Pulpo Gallego Рецепт: галисийский стиль Octopus Tapa

Pulpo Gallego, или осьминог галисийского стиля, является популярной тапой (или закуской), которая подается по всей Испании сегодня. Он возник в северо-западном испанском регионе Галисии, где осьминог является специальностью и обычным уловом для местных рыбаков.

Этот рецепт тапы не может быть проще. Это просто приготовленный осьминог, который подается с отварным картофелем, оливковым маслом и сладким испанским паприкой.

Что вам понадобится

• 1 1/2 фунта осьминога
• 4 больших картофеля
• 1/4 стакана оливкового масла (испанский дополнительный девственник, до мороза)
• 1 тире паприки (сладкий испанский) > Как сделать это

Чтобы сократить время приготовления для осьминога, сначала заморозите его.

1. Удалите его из морозильника и поместите в большой кастрюлю с кипящей водой и варите до тех пор, пока не будете достаточно мягкими. Обычно это занимает около 1 часа для 1-2-фунтового осьминога. Чтобы проверить свою нежность, вставьте нож, где встречаются ноги и голова. Если он идет легко, он готов к употреблению.
2. Удалите осьминога из воды и дайте ему остыть. Охлаждайте в течение как минимум 1 часа. Нарежьте кусочки кусочка, нарезая ноги в 1/2-дюймовых раундах и голову на тонкие полоски.

Промойте картофель и очистите щеткой для овощей.

1. Наполните средний горшок наполовину водой. Доведите до кипения на высокой температуре. Вскипятите картофель, пока их не легко высунуть вилкой.
2. Снимите с огня и поставьте под холодную проточную воду.
3. Позвольте остыть, затем очистите картофель. Нарезать кружочками приблизительно 1/3 дюйма.
4. Организуйте ломтики картофеля на сервировочном блюде. Поместите осьминога сверху. Морось с оливковым маслом. Посыпьте сладкий перец сверху и подавайте.

Выбор Octopus

Вы можете использовать свежий или замороженный осьминог. В зависимости от того, где вы живете, может быть легче найти его замороженным. Имейте в виду, что свежий осьминог не должен пахнуть рыжим; это признак того, что все плохо.

Если это свежий осьминог, попросите рыцаря очистить его для вас. В противном случае, очистка осьминогов не составит труда. Обязательно удалите чернильный мешок, участок головы с глазами, клювом и внутренними органами.

Если вы найдете вареного осьминога в местном этническом или гурманском продовольственном магазине, это сократит время, необходимое для приготовления этого блюда. Просто удалите его из упаковки, полоскания и среза.

Оценить этот рецепт

Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, так и будет. Я поклонник, я бы порекомендовал. Удивительно! Я люблю это! Спасибо за ваш рейтинг!