Creme Fraiche Recipes
Homemade Sour Cream! How to Make Creme Fraiche (Сентябрь 2024)
Crème fraîche (произносится как свежий свежий) - это, по сути, утолщенный крем. Вкус слегка острый, а текстура гладкая, шелковистая и глянцевая. Текстура может быть слегка жидкой или очень толстой.
Crème fraîche используется как в сладких, так и в острых рецептах. Используйте его как окунь для фруктов или вместо взбитых сливок на торты и пироги. Его также можно перемешать в соусы, супы и макароны или просто использовать в качестве топпинга для морепродуктов, стейков и других блюд.
Во Франции, где возникает крем-рых, он производится с непастеризованным молоком, которое содержит бактерии, которые естественным образом сгущают сливки. Если кремовый паштет производится с пастеризованным молоком, как в Соединенных Штатах, он утолщается путем добавления культур.
Сделать Crème Fraîche дома
Если у вас нет доступа к сырным культурам дома, вы можете сделать свою собственную версию кремового масла, осторожно нагревая 1 стакан цельного крема примерно до 80 F Перемешать в 2 столовых ложках пахты. Немедленно выключите огонь и вылейте смесь в нереактивную миску или банку (например, стекло). Накройте смесь и дайте ей сидеть и сгущать при комнатной температуре (около 70 градусов) до 24 часов. Если вы будете в холодильнике, ваш домашний крем-мороженое будет содержать до недели.
Где купить Crème Fraîche
Crème fraîche продается в молочном отделе большинства продуктовых магазинов или рынков гурманов. В Соединенных Штатах сырые мастера часто производят и продают свой собственный крем.
Bellwether Farms и Vermont Butter & Cheese - это два широко распространенных бренда, которые нужно искать.
Замены для Crème Fraîche
Кажется, что у каждой культуры есть своя версия crème fraîche: mascarpone, сметана, крема и слипшийся крем - все это похоже. Многие шеф-повара предпочитают с высоким содержанием жиров крем-рыбий, потому что он гарантирует, что крем-грейш не будет свертываться, когда его перемешивают в суп, макароны, соусы и другие горячие блюда.
Приготовление с кремом Fraîche
- Превратите его в соленый окунь-поблано-кремовый орех
- Вкусите его в топпинг для фруктов или десертов - взбитые сливки fraîche
- Сделать мороженое - кремовое мороженое
- Сделать французский Mac 'n' Cheese - crème fraîche и gruyere mac 'n' cheese
- Сделать соус - лимонный брур-бланковый соус
- Топ морепродуктов с гребешками с лимонной травой fraiche
- Жареные овощи - старый Амстердам gouda с кремом fraîche и запеченными пастернаками
Все О Empanadas и Recipes
Empanadas - жареные или печеные пирожные, фаршированные сладкими или солеными начинками. Считается, что они родились в Испании, прежде чем приехать в Аргентину.
Американский флаг Cookie Tart Recipes
Американский флаг Тарт - это патриотический и прекрасный рецепт десерта, который дети будут любить, сделанные из сахарное печенье и свежие фрукты.
Рыба Масала с пряными чечевицами, известь Creme Fraiche.
Рыба Масала с пряной чечевицей - прекрасный и очень простой способ служить свежей рыбе. Идеальная ужина.
