Знакомство с винами Франции

Виноградники в тумане на рассвете, Огер, Шампань, Франция. Matteo Colombo / Getty Images

Франция, пресловутый материнский корабль всех видов вина, сердце мирового винного вдохновения и довольно большое дело, когда дело касается управления виноградниками, традиций виноделия и функционирования как виртуальный эпицентр сегодняшних тенденций спаривания местной кухни с местным вином. По существу, Франция может быть разбита на восемь крупных винодельческих регионов: Бордо, Бургундия, Долина Луары, Долина Роны, Шампань, Эльзас, Прованс и юг Франции.

Как человек выбирает решение сущности винных послов региона, зависит как от бюджетного, так и от нежного предпочтения. Получив знания о ключевых виноградах и, в конечном счете, винах, связанных во французском регионе, начинающие энофилы могут объединить головоломку виноградника, которая началась столетия назад, когда римские солдаты и более поздние монастыри охватили священные участки для виноградников.

В каждой из этих основных провинций виноград был выбран на протяжении многих лет, чтобы их врожденные способности могли процветать в данном терруаре. Виноград, которому нужно больше солнца и теплых сезонов, чтобы полностью созреть, находят свое место в умеренном морском климате Бордо или средиземноморском климате в Провансе и южных регионах Франции, включая Лангедок. Подобным образом, виноград, который может выйти вперед, учитывая более прохладный климат, обещая кислотность и живую небу, падет глубоко в прохладные континентальные районы выращивания Шампани, Бургундии, Эльзаса и других стран.

Место имена против имен винограда

В общем, вина Франции придают большему весу место , что виноград выращен, чем сам виноград. По этой причине потребители обычно находят имена мест, а не имена винограда на данной бутылке французского вина. Эти места могут быть большими, более знакомыми региональными названиями, такими как «Бургундия» (иначе называемый «Бургундия»), или меньшими деревнями и названиями, названными такими именами, как знаменитый Бургундский Нюи-стрит

Жорж. Однако многие американские потребители все еще очень заинтересованы в том, чтобы узнать, какой виноград можно найти в различных винодельческих регионах Франции. С этой целью мы постараемся.

Бордо - через него протекает река

Как крупнейший винодельческий регион во Франции, Бордо обладает большим разнообразием как по видам винограда, так и по видам произведенного вина. Французское вино может быстро усложниться, поэтому мы начнем с основ. Первичные красные вина Бордо построены на смесях из трех основных винограда: Каберне Совиньон, Мерло и Каберне Фран. Белые вина региона состоят в основном из Совиньон Блан и Семильона, как для сухих костей, так и для знаменитых десертных изысков Сотернса.

О, и река проходит через Бордо, окрестили Жиронду, которая вилка в реку Дордонь и Гаронна. Реки важны, но, как оказалось, реки несут еще большую известность. Это берега реки, просто называемые «Левый берег» (к западу от Жиронды) и «Правый берег» (к востоку от Жиронды), которые несут ключи к пониманию о Бордо. Прямобережные вина

имеют тенденцию опускаться тяжелее в Мерло для окончательных смесей, в то время как вина Левого берега часто несут больше Каберне Совиньон в бутылке. География играет ключевую роль в покупке Bordeaux, ищем Right Bank, Merlot-friendly бутылки? Затем ознакомьтесь с некоторыми названиями деревень, которые находятся на правом берегу. Деревни, такие как Сент-Эмильон, Померол, Фронсак, и многие из ярлыков «Кот-де-Бордо» высаживаются на правом берегу.

Левобережные вина

- Собираетесь на Каберне Совиньон? Затем знайте горстку деревень, которые появятся на этикетках бутылок с Левого берега. Деревни, такие как Медок, Сент-Эстефе, Пойяк, Сен-Жюльен, Haut-Medoc и ультра-знаменитая Марга. Два других района на Бордо, которые стали важными как для ценностных ценников, так и для смешивания Мерло и Кабины 50/50, - это Грейвс и Пессак-Леоньян. Бургундия - сказка о двух виноградах

Если Бордо является королем французского вина, то Бургундия - королева. Regal по форме, моде и репутации, этот известный винный регион может бросить на бутылку сложные системы классификации и хитроумные наименования, но имейте в виду, что Бургундия едет на спине только двух ключевых виноградников.

Сохранение простоты

- Пино Нуар (он же «Красный бургундский») и Шардоне (он же «Белый бургундский») представляют собой смелый дуэт виноградника, который строит лучшее из Бургундии. К сожалению, это часто бывает, когда простота заканчивается для Бургундии. Сложно

- Этот небольшой, но уважаемый 100-мильный регион может быть замаскирован в сложных слоях классификаций (деревенские вина, Premier Cru, Grand Cru) и постоянная система наименований, регионов, коммун и обозначений виноградников , Когда начать? Для введения белого вина посмотрите на AOCs Cote de Beaune, Macon, Macon Villages, Pouilly-Fuisse и Chablis на этикетках с бутылками. Cote de Nuits сильно зависит от производства Pinot Noir, как и Mercurey, и Givry. Вина Бургундии характеризуются сухим характером, а терруары с определенной выраженностью встречаются в небольших участках виноградников, которые на местном уровне называются «закрытыми», которые придают вино вину. Ожидайте умеренное количество алкоголя и кислотности в бутылке, с красными винами, несущими низкие и средние уровни танина и сдержанным влиянием дуба. Регион посажен примерно до 60% Шардоне. Со времен Наполеона виноградники Бургундии были разделены между наследниками поколений, и сегодня эта нарезка и нарезка виноградников привела к тому, что большая часть территории сильно фрагментирована с точки зрения собственности. Например, семья может владеть несколькими рядами в винограднике, который легко разделяется между 50 и более владельцами.В определенных наименованиях кооперативы играют решающую роль в управлении производством как земли, так и, в конечном счете, вина.

Долина Роны - Великая пропасть

В то время как Долина Роны технически рассматривается как единый регион вина, который лежит вдоль уважаемой реки Роны, его лучше всего обрабатывать как две различные области выращивания винограда - просто обозначаются как северный Рон и южный Рон. Производя почти 40 миллионов случаев вина в год, утверждение долины Роны к славе прочно укоренилось в винограде Сира и Гренаше.

Северный Рон

- с крутыми, террасированными виноградниками, жарким летом, холодными зимами и даже секцией, получившей название «жареный склон» или более легко известный как Кот-Роти, терруар и континентальный климат северной Рона крайность. Когда дело доходит до винограда северной Роны, все довольно прямолинейно. Сира является единственным игроком в винограде красного вина и хорошо известным трио белого вина Вионье, Марсаном и Руссанном. Опять же, названия мест преобладают, и Эрмитаж, Кот-Роти и Кроз-Эрмитаж являются неотъемлемыми местами для поиска вершинной долины Роны Сиры. Эти высококачественные красные винные находки являются крупными, полностью дроссельными винами, которые несут значительную структуру и, как правило, требуют некоторого времени, чтобы немного расслабиться в подвале. Condrieu, основанный на винограде Viognier, является главным белым вином северной Рона и пользуется значительным международным следованием.

Южный Рон

- Значительно больший и ответственный за подавляющее большинство вин, выходящих из долины Роны, южная Рона имеет репутацию создания доступных, иногда деревенских вин на основе до 13 различных сортов винограда. Сира больше не является доминирующей темой, но находит себя в гармонии с такими, как Grenache и Mourvedre, в популярном лейбле лейбла стандарта New World GSM ( G renache, S yrah, > M ourvedre). Классический полноцветный, стимулированный специями аромат темной ягоды Cotes du Rhone AOC представляет собой популярное введение в доступные варианты вина в южном Роне. Дико-модный Chateauneuf-du-Pape (буквально «замок папы») AOC почитается за свою смесь из 13 сортов винограда, среди которых самые популярные: Гренаш, Мурредвед, Сира, Синсо и Руссан. Тавель, созданный из Синсо и Гренаша, является региональным примечанием. Вина южного Рона обеспечивают прочные, энергичные вина, которые отражают влияние Средиземного моря, характерного для ветряных зон, и интенсивный пропитанный солнцем терруар. Долина Луары - виноград, замки и (другое) река Oh My! Переезд в северо-западный угол Франции, самая длинная река в стране, Луара, пробирается к Атлантике недалеко от портового города Нант. Пунктирные с потрясающими сказочными замками, ослепительными остатками королей, мимо, Долина Луары когда-то была великим побегом европейской королевской семьи. Сегодня разнообразие и универсальность виноградников характеризуют значительную часть благородных предложений региона. От живых и хрустящих сухих белых вин, основанных в основном на Chenin Blanc и Sauvignon Blanc, на более светлых красных цветах, полученных от Каберне Фран и розе, основанных на том же самом, вплоть до потрясающих десертных вин и праздничных сверкающих опций, вина долины Луары хорошо стоит введение.

Шенин Блан

- типично белое белое вино, которое бежит от сухого до сладкого до сверкающего, этот ультра-адептский виноград часто проходит под маркером Vouvray и Savennieres, снова основанным на названиях местных общин , Super susceptible to botrytis, Chenin Blanc может быть собран в конце сезона, как только благородная гниль настроена на создание мирового класса, сильно сладких десертных вин.

Совиньон Блан - явно хрустящее сухое белое вино из косточки с повышенной степенью кислотности и часто несущее интенсивные ароматы свежей травы и длинных линий минерализации (безошибочный кивок к мелкой почвенной структуре региона), лучшая долина Луары Совиньон Блан приветствует из Верхней Луары. Главные регионы (и названия бутылочек) для разведки включают Сансер и Пуйи-Фум. Sancerre - это прохладная климатическая зона, которая обычно препятствует достижению виноградом полной фенольной зрелости, что приводит к тому, что вино обладает исключительными уровнями врожденной кислотности. Белые вина, выходящие из Пуйи-Фума, могут встретить немного больше тела и нёба, а также менее кислотность. Оба источника Луары Совиньон Блан делают вина, которые демонстрируют невероятную близость ко всем моллюскам и заросшим травами козьего сыра.

Каберне Франк - Самый известный вариант красного вина в Луаре, Каберне-Франк, чаще всего родом из районных районов Шинон, Сомюр-Шампиньи и Бурджуила (опять же, все этикетки с этикетками на бутылке в красный виноград в стакан). Холодная климатическая зона Луары удерживает Cab Franc на более светлой стороне с точки зрения профилей тела и вкуса. Идеально подходит для спаривания с региональными блюдами, несущими значительные травы, овощи и варианты красного мяса.

Бордо, Бургундия, Долина Роны и затяжные слои Луары все вызывают чувство определенного места. Честное отражение французского вина во всей его терруар-индуированной славе и частых откровениях к дань уважения рождению современного вина, чтобы знать, что вина Франции - это знать вина мира, их вдохновение, их происхождение, их коллективные сильные и слабые стороны.