7 Лучших кухонных плит Sous для покупки в 2017 году

Sous vide - это метод приготовления пищи, который в течение длительного времени использовались за кулисами, но только недавно технология стала доступной для домашнего использования. По сути, пища вакуумируется в безопасном для пищевых продуктов полиэтиленовом пакете и погружается в большой контейнер с водой. В отличие от приготовления «варки в мешке», температура воды в sous vide тщательно контролируется и использует гораздо более низкие температуры для приготовления пищи, часто в течение длительного времени. Устройство sous vide нагревает воду, пока … БОЛЬШЕ нежно циркулирует, чтобы не было горячих или холодных пятен.

Результаты от кулинарного приготовления не похожи на другие методы, особенно когда речь идет о жестких мясных изделиях, таких как короткие ребра, которые можно приготовить до тех пор, пока они не станут мягкими, но все же розовыми внутри. Реставрационные жареные ребра для магазина становятся столь же нежными, как и дорогое основное ребро. Куриные грудки остаются нежными и сочными.

На рынке сегодня существуют два основных типа устройств Sous Video, которые продаются для домашнего использования. Устройства типа stick-type могут использоваться в любом горшке или другом термобезопасном контейнере, который достаточно глубок. Автономные блоки включают бак, поэтому нет необходимости выкапывать запас. Однако они намного больше, поэтому их не так просто хранить. Вот лучшие варианты, доступные сейчас.

01 из 07
Лучший в целом: Sansaire Sous Vide Immersion Circulator, 110 вольт

Вы экономите: Купите на Amazon
Без излишеств подход к sous vide, эта модель палочки Sansaire не имеет большого количества колоколов и свистков, но она делает именно то, что вам нужно делать. Он нагревает воду до точной температуры, которую вы устанавливаете, и циркулирует для равномерного нагрева. Он удерживает температуру, когда вы ее устанавливаете, пока не выключите устройство, будь то час или день позже.

Цифровое считывание достаточно яркое, чтобы читать с расстояния, даже в тусклом свете, а регулирование температуры - простое колесо. Так как нет … БОЛЬШЕ таймера, вам нужно будет посмотреть часы или установить таймер, чтобы вы знали, когда готовится. Это был также успешный проект Kickstarter, который стал невероятно популярным. Вы должны будете предоставить свои собственные полиэтиленовые пакеты, но многие рецензенты сообщают, просто используя Ziploc сумки. Просто убедитесь, что они не содержат BPA.
02 из 07
Runner Up, Лучший в целом: ChefSteps Joule Sous Vide

Вы экономите: Купите на Amazon
Joule sous vide - относительный новичок на рынке, но он обладает отличными функциями. Это один из самых маленьких на рынке высотой всего 11 дюймов, поэтому он будет помещен в кухонный ящик для хранения. Он имеет магнитную основу и боковую скобу, поэтому ее можно использовать в самых разных контейнерах с размером всего 1 1/2 дюйма воды в горшке. На другом конце шкалы он может обрабатывать до 10 галлонов воды.

Это контролируется мобильным приложением, поэтому вам понадобится устройство Android или Apple … БОЛЬШЕ, чтобы установить и управлять им.Он также работает с Amazon Alexa для управления голосом и обратной связи. Недостатком является то, что вам понадобится этот телефон или другое устройство с загруженным приложением для управления Джоулем.
03 из 07
Best Wifi-Enabled: Anova Precision Cooker WIFI 2nd Gen (900 Вт)

Вы экономите: Купите на Amazon
Приборы в эти дни становятся более умными и более связанными, и этот кулер sous vide является ярким примером. Он подключается к вашему смартфону через Bluetooth и Wi-Fi, поэтому вы можете устанавливать, изменять и контролировать свою готовку издалека, что отлично, когда вы готовите еду, которая может занять несколько дней.

Но это не конец умной кулинарии. Вы можете отложить начало приготовления и использовать лед в водяной бане, чтобы поддерживать холодную пищу, пока не приступит к нагреву. Если вода … БОЛЬШЕ температура поднимается выше 40 градусов по Фаренгейту, Anova sous vide начнет готовить, поэтому пища никогда не удерживается при небезопасной температуре.
Вы можете установить push-уведомления на свой смартфон, чтобы вы всегда знали, что происходит с плитой, и вы можете контролировать время и температуру с вашего телефона, не нажимая кнопки на плите.

Приложение поставляется с рецептами и предлагает время приготовления, или вы можете установить свое собственное время и температуру.
04 из 07
Лучший элитный: PolyScience CHEF Series Sous Vide Commercial Immersion Circulator

Вы экономите: Купить на Amazon
Это коммерческая ручка sous vide, которая продается для домашнего использования и может легко контролировать температуру до 8 галлонов воды - если у вас есть контейнер, который большой. Скорость потока воды регулируется, поэтому вы можете установить ее более медленными темпами в небольших контейнерах и более высокую скорость приготовления в более крупном контейнере.

На ЖК-дисплее отображается как заданная температура, так и фактическая температура, а устройство включает в себя корпус для путешествий и хранения.

Это идет с крутой ценой, но поскольку он оценивается … БОЛЬШЕ для коммерческого использования, он должен длиться очень долго и быть очень надежным. Это может быть излишним для тех, кто будет готовить несколько стейков время от времени, но это имеет смысл для людей, которые готовят в больших количествах и нуждаются в устройстве, которое может контролировать тепло в большем объеме воды.

Продолжить до 5 из 7 ниже.
05 из 07
Лучший самодостаточный: Сус Vide Supreme Water Oven, SVS10LS

Вы экономите: Купите на Amazon
В этой душевой «водяной печи» содержится около трех галлонов воды и есть кнопки на передней панели устройства, чтобы установить температуру и время приготовления. У блока есть крышка, которая минимизирует испарение, что может быть проблемой при приготовлении пищи в течение очень длительных периодов времени. Он включает в себя подставку для мешков, которая помогает хранить мешки с продуктом отдельно во время приготовления пищи для равномерного нагрева.

У этого нет насоса, который циркулирует в воде. Вместо этого перфорированная стойка на дне резервуара создает тепловую конвекцию, которая … БОЛЬШЕ сохраняет воду, нагретую равномерно снизу вверх.Потому что нет насоса, он тише, чем другие единицы. Тем не менее, по сравнению с устройствами типа sous vide в стиле stick, это займет гораздо больше места для хранения и оснащено более высокой ценой.

Все еще не можете решить, что вы хотите? Наш обзор лучших sous vide-печей поможет вам найти то, что вы ищете.
06 из 07
Лучшая машина для DIY: контроллер температуры Dorsfood Sous-Vide

Вы экономите: купите на Amazon
Если вы не уверены, что хотите купить другое устройство, которое вам нужно найти, этот контроллер может превратить вашу пыльную старую медленную плиту, рисовую плиту, нагреватель ковша или другой подобный прибор, в ванну с водой для воды.

Устройство довольно много подключается и не требует программирования, проводки или технических знаний. Контроллер контролирует температуру воды с помощью зонда и включает и выключает ваше устройство или нагревательное устройство для контроля температуры воды.

В то время как это не включает … БОЛЬШЕ способ распространения воды, это обеспечивает гибкость, позволяющую вам использовать его с уже имеющимися приборами. Если у вас есть большие, средние и маленькие медленные плиты, собирающие пыль, вы можете выбрать тот, который идеально подходит для того, что вы готовите.

Если вы не уверены, что у вас есть устройство, с которым будет работать, его легко узнать. При работе устройства в режиме нагрева отключите его от сети, затем снова подключите его. Если он вернется в режим отопления, а не выключится, он будет работать с этим контроллером.
07 из 07
Лучший многопользовательский: Oliso Pro Smart Hub Induction Cooktop с Sous Vide Oven

Вы экономите: Купить на Amazon
Это другое занятие на sous vide приготовление пищи, с индукционной варочной панелью в паре с резервуаром sous vide. Кухонная плита позволяет точно регулировать температуру и сообщается с баком для обеспечения надлежащей температуры приготовления. Съемная распорная пластина удерживает пищу с нижней части бака, а регулируемые стойки позволяют размещать пищу в баке.

Танк может также приготовить пищу напрямую, без водяной бани и сумок, поэтому вы можете использовать ее в качестве медленной плиты или кипятить макароны. Индукционная варочная панель может быть … БОЛЬШЕ использована без танка, поэтому вы можете испечь стейки после того, как вы приготовили их через sous vide.

Этот комплект включает вакуумный герметик, который очень удобен для приготовления пищи. Уплотнитель может обрабатывать влажные продукты (например, мясо в маринаде), а также сухие продукты. Если у вас уже есть вакуумный герметик, есть модель по более низкой цене, которая не включает герметик.

В то время как sous-накопитель в настоящее время является единственным интеллектуальным устройством, которым может управлять концентратор, компания говорит, что в работе больше. Это устройство может быть идеальным для тех, у кого нет отличной печи, которая хочет лучше контролировать свою готовность.

Раскрытие информации: Электронная коммерция Контент не зависит от редакционного контента, и мы можем получить компенсацию в связи с покупкой продуктов по ссылкам на этой странице.