Adraki Murg - Рецепт куриного цыпленка

Adraki Murg - классический северо-индийский рецепт куриного имбиря. На индийском языке «адраки» означают, что имбирь и «мург» означают курицу. Этот рецепт сочетает в себе множество специй, некоторые из которых вы тосты в то время как целые, а затем измельчите в мелкий порошок. Для этого идеально подходит дробилка для пряностей, но если у вас ее нет, вы можете использовать чистую кофемолку или кухонный комбайн.

Ароматы Индии, такие как кардамон, звездчатый анис, кориандр и куркума, смешиваются с охлаждающим йогуртом, который используется для маринования курицы, а затем перемешивается вместе с луком и помидорами. Позже добавляется имбирь, создавая успокаивающее и сливочное блюдо, чей аромат обязательно заманит всю семью на стол.

Подавайте это всерьез вкусное блюдо с горячим чапати - мягким индийским лепным хлебом - или паратхами - обжаренным в жарком индийском лепешке - и зеленым салатом.

Что вам понадобится

• 1-дюймовая палочка корицы
• 5 гвоздик
• 4 стручка зеленого кардамона, снятые семена
• 8 черный перец
• 1 большой лавровый лист
• 1 звезда аниса
• 2 ст. порошок кориандра
• 2 ст. порошок тмина
• 1/2 ч. л. порошок куркумы
• 1 ч. л. красный перец чили
• 1 ч. л. булавочный порошок
• Соль по вкусу
• 1/4 стакана свежего йогурта
• 2 1/4 фунта. (1 кг.) Кусочки курицы по вашему выбору (с костями или кожей или без них)
• 3-4 столовые ложки. растительное масло, рапсовое или подсолнечное масло
• 1 большой лук, нарезанный очень мелкий
• 2 средних помидора, мелко нарезанный
• 1/2 стакана воды
• 4-дюймовый кусочек имбиря, julienned
• Измельченный свежий кориандр, чтобы украсить

Как сделать это

1. Нагреть мелкую сковородку на среднем огне и мягко поджарить целые специи до ароматического. Часто перемешайте, чтобы предотвратить поджог. Когда это будет сделано, удалите с огня и остынете.
2. Измельчите специи в мелкий порошок и смешайте с другими порошкообразными специями. Отложить в сторону.
3. Поместите йогурт в большую миску и добавьте порошкообразную смесь специй. Смешайте все ингредиенты с гладкой пастой с венчиком. Добавьте цыпленка в этот маринад и смешайте, чтобы покрыть со всех сторон. Накрыть крышкой и оставить в течение 30 минут.

1. Примерно за 10 минут до истечения времени маринизации нагрейте масло в глубокой кастрюле при средней температуре. Добавьте лук и обжарьте, пока они не бледно-золотистого цвета. Теперь добавьте помидоры и обжарьте, пока они не станут мясистыми.
2. Добавьте курицу и маринад и обжарьте в течение 10 минут, пока курица не обжаривается со всех сторон.
3. Добавьте 1/2 стакана воды, перемешайте и накройте сковороду. Уменьшите огонь, чтобы тушить и варить, пока курица почти не закончится, около 10 минут.
4. Снимите крышку, добавьте имбирь (держите немного в сторону для гарнира), перемешайте и увеличьте тепло до среды. Приготовьте как это (проверяя и помешивая каждые 2-3 минуты), пока большая часть соуса высохнет.
5. Отключите огонь, украсьте оставшимся имбирем и нарезанным кориандром и подавайте с горячими чапати или паратами и зеленым салатом.

Оценить этот рецепт Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, так и будет. Я поклонник, я бы порекомендовал. Удивительно! Я люблю это! Спасибо за ваш рейтинг!