Как купить, сохранить и использовать Kumquats

Kumquats. Фото © Молли Уотсон

Кумкваты - крошечные цитрусовые, которые немного похожи на маленькие крошечные продолговатые апельсины. У них прекрасный, яркий, сладкий пирог, который соперничает с лучшими, самыми сложными ароматами цитрусовых. И, в отличие от большинства своих братьев из цитрусовых, кожура на этих плодах с длинными пальцами полностью и полностью съедобна.

Сезон Кумквата

Начните искать кумкватов в январе - обычно до конца месяца, но иногда они приходят раньше.

Кумкваты остаются в сезоне до марта, а иногда и в апреле.

Как выбрать Kumquats

Кумкваты купить с яркими, гладкими шкурами, которые чувствуют себя немного тяжелыми для их уменьшительного размера. Избегайте кумкватов с синяками, порезами или пятнами любого вида - съедобная кожа более тонкая и нежная, чем у других цитрусовых, а также более подвержена повреждениям.

Поскольку вы в конечном итоге будете есть кожуру, разумно искать сертифицированные органические кумкваты, чтобы вы знали, что они не распылены вредными пестицидами.

Как хранить кумкваты

Ешьте или используйте кумкваты сразу после покупки, как сможете. В отличие от других цитрусовых, кумкваты не имеют длительного срока хранения (тонкие, съедобные пилинги не защищают их, а также более толстые кожуры апельсинов или лимона).

Если вам нужно хранить их в течение нескольких дней, держите кумкваты в бумажном пакете или свободно упакованными в пластик в холодильнике.

Как использовать Kumquats

Kumquats делают отличную закуска или легкий десерт, съеденный из-под контроля, или добавляют целые или половину фруктовых салатов.

Они также являются отличным дополнением к хрустящим зимним салатам, таким как салат «Эндива кумкват». Они также могут быть сохранены с большим эффектом, как в Honeyed Preserved Kumquats, которые восхитительны ложкой над мороженым или простым йогуртом. Или сохранить свой вкус в Воде Кумкват или Джин. Кумкваты можно также очистить и превратить в сочный пирог с кремом Kumquat.

Независимо от того, как вы используете kumquats, убедитесь, что вы дали им хорошее полоскание (или даже скраб), чтобы убедиться, что они чисты, прежде чем вы начнете выскакивать их во рту!

Где найти Kumquats

Ищите кумкваты на фермерских рынках и специализированных магазинах. Поскольку они делают такую ​​здоровую закуску, они становятся все более доступными в большем количестве мест. В холодную погоду кумкваты не очень хорошо себя чувствуют, и летом нужно немного тепла, чтобы вырастить лучшие дегустационные фрукты, поэтому вы не найдете местных кумкватов повсюду.

К счастью, кумкваты красиво растут в горшках, поэтому, если вы готовы принести эти горшки внутри, когда погода становится холодной, вы просто сможете вырастить несколько кумкватов даже в менее прощающих климатах!