Британские яблоки - факты, выбор, кулинария

Британские яблоки. Фото © Elaine Lemm

Воспоминания о Британских Яблоках

Многие воспоминания о детстве связаны с яблоками. «Scrumping» (кража яблок с дерева) - это ночной вид спорта в конце августа и сентябре, и что бы обеденный ящик для детей был без яблока? Я никогда не помню, чтобы передать свои яблоки учителю. Для моего грохочущего животика требовалась прекрасная энергичная закуска.
Каждый год у моей бабушки был фанатизм для упаковки яблок с ее дерева в газете и скрещивания их на чердаке (остаток, который я думаю).

Однажды попытка моего отца сделать сидр никогда не повторялась; моя мать поняла, что он слишком любил «плоды» своих трудов.
Неужели я ошибался или делал эти яблоки лучше? Возможно, сейчас у нас есть нехватка местных сортов, что делает разницу.

Британские сорта Apple и небольшая история

Римляне впервые принесли яблоко в Великобританию. Как трудно представить наш пейзаж без садов или садов без яблони. Тем не менее, если мы позволяем вещам продолжать свое существование в последнее время, это, к сожалению, будет реальностью. Прибытие дешевых импортных фруктов супермаркетов - отполированных самозванцев с их установленной формой и размером ЕС - привело к быстрому сокращению многих садов с потерей многих старых сортов яблони.
Есть много местных яблок для еды, приготовления пищи, а также для изготовления сидра и крабовых яблок для травления. У них есть очаровательные имена: Акклам Руссец, Барнак Бьюти, Мускатный орех Пиппин, Кнонс Рассед … и многое другое.

Несмотря на это, большинство производителей концентрируются на нескольких проверенных на рынке сортах, оставляя нам мало выбора.
Поблагодарите доброту, а затем за все проекты по всей стране, чтобы спасти сады и наши яблоки. Национальная коллекция Apple в Brogdale Horticultural Trust в Фавершем имеет самую полную аутентичную коллекцию сортов в мире с почти 2 500 видами и стоит посетить.

Благотворительная организация Common Ground начала День Apple в 1990 году, она проводится каждый год 21 октября. Apple Day признан по всей стране фестивалями на яблоках, соревнованиями по событиям - The Longest Peel - но в основном день поднимает осознание фантастических яблок, которые у нас есть.

Британский сезон Apple

Яблоки никогда не созревают и готовы к еде в одно и то же время. Британские яблоки делятся на четыре типа: ранние созревают в августе до начала сентября; середина сезона с сентября по октябрь; в конце сезона, за еду в октябре по декабрь и допоздна, для еды в декабре по май. Итак, но в течение нескольких месяцев, местные яблоки доступны для еды и приготовления пищи круглый год.

Выбор яблок

Выберите яблоки, которые не имеют ни синяков, ни морщин. Быстрое обнюхивание яблока обычно определяет свежее яблоко и, как дыня, - небольшая тяжесть в руке сочности. Храните яблоки в миске с фруктами, а не в холодильнике. Если вы должны использовать холодильник, удалите 30 минут до еды и доведите до комнатной температуры, иначе фрукты будут иметь неприятный запах.
Любой плод, который слишком долго задерживается в миске с фруктами, по-прежнему хорош для пилинга и использования в салате из фруктов, приготовлении пищи или для приготовления сока.

Здоровье

«Яблоко в день удерживает доктора. «
Яблоки содержат необходимые витамины и минералы для защиты организма.

Кроме того, они являются хорошим источником диетической клетчатки и витамина С. Добавляя яблоки к повседневным блюдам, вы вносите свой вклад в свои пятидневные кусочки фруктов и овощей.

Приготовление с яблоками

Яблоки, такие как помидоры, являются одним из самых универсальных фруктов, которые у нас есть. Они очень вкусные или приготовленные в сладких или соленых блюдах. Они добавляют сладость чатни и желе, а также богатый пектином, яблоко, добавленное к домашнему варенью, обеспечивает хороший набор.