Солоноватая говядина с капустой, картофелем и морковью

Этот глазированный рецепт говядины - это единственное, что вам понадобится для сердечной семейной еды или обеда в честь Святого Патрика. Специи хорошо отражают солонину, а коричневый сахар и горчичная глазурь поражают.

Солоноватая говядина кипит картошкой, капустой, морковью, репой или рутабагами, а затем застеклена и запечена в течение 10 минут.

Не стесняйтесь заменять часть моркови очищенными и нарезанными пастернаками, а рутабага может быть заменена репой. См. Советы и варианты для большего количества идей.

Наслаждайтесь этой вкусной едой в любое время года!

Что вам понадобится

• 1 солоноватая грудинка из говядины, около 4-5 фунтов
• 1 столовая ложка смешанных травильных специй (см. Ниже)
• 1 чайная ложка черного перца
• 1 чайная ложка горчичного зерна
• 1/2 чайной ложки сушеных листьев тимьяна
• Для овощей:
• 6 средний красный картофель (очищенный и разрезанный на половинки или четверти, в зависимости от размера)
• 2 чашки детской моркови (или примерно от 4 до 6 средних морков)
• 6 маленьких репок (очищенных)
• От 1 до 2 дюжин мелкого кипящего лука
• 1 средняя капуста (разрезанная на 8 клиньев)
• Для глазури:
• 1/2 чашки коричневого сахара (упакованного)
• 1/4 стакана сидр уксуса
• 1/4 чашки приготовленной горчицы
• 1/4 чайной ложки чесночного порошка
• 1/4 чайной ложки лукового порошка

Как сделать это

Поместите солонину в крупную голландскую духовку или кастрюлю и накройте водой. Завяжите пряности в двойной толщине марли или положите их в небольшой букет гарниров. Добавьте мешок для специй в воду.

Положите горшок на высокую температуру и доведите до кипения; уменьшите тепло до минимума, накройте и тушите в течение 2 1/2 часов.

Добавить картофель, морковь, репа и очищенный лук. Покройте и тушите на 10 минут дольше.

Добавить капустные клинья, накрыть крышкой и тушить около 15 минут дольше, или пока овощи не станут мягкими. Капусту можно приготовить в отдельной кастрюле, если у вас нет комнаты, в небольшом количестве соленой кипящей воды. Накройте кастрюлю и тушите около 15 минут. Продолжайте варить картофель и другие овощи до готовности.

Нагрейте духовку до 375 ° F (190 ° C / Газ 5).

Перенесите сковороду из говяжьей скорлупы в форму для выпечки.

Объедините ингредиенты глазури в кастрюле. Довести до кипения и варить, помешивая, в течение 5 минут. Ложка на солонину

Выпекать в предварительно разогретой духовке около 10 минут, намазывая несколько раз.

Перенести глазированную солонину на большое блюдо для сервировки и нарезать мясо. Устройте капустные клинья, картофель, морковь, лук и репы вокруг нарезанной грудки.

Обслуживает 6.

* Если вы используете целую морковь, очистите их, нарезайте их по длине, а затем нарежьте на 3-дюймовые длины.

Советы и вариации

• Домашние смешанные травяные специи: объединить 1 столовую ложку цельных семян горчицы с 1 1/2 чайными ложками цельных ягод ягод, 1 чайную ложку семян кориандра, 1/4 чайной ложки измельченных красных перцовых хлопьев, 1/2 чайная ложка молотого имбиря, 1 рассыпанный лавровый лист, 1 рухнувшая палочка корицы и 2 или 3 цельные гвоздики.Делает около 3 столовых ложек.
• Добавьте около 1 чашки кубических пастернаков (от 1 до 2 дюймов) к овощам или замените часть моркови кубическими пастернаками.
• Замените репы кубической рутабагой (от 1 до 2 дюймов).
• Используйте мелкий лук ципполини вместо кипящего лука.

Вам также может понравиться

Горшок с горчицей из говядины и капусты

Домашняя вылеченная голая говядина