Как заказать эспрессо-напитки (и что они означают)

Виола Таваццани Фотография / Getty Images

Если вы новичок в эспрессо, обилие вариантов и жаргонов в меню местной кофейни может быть подавляющим. Это руководство поможет вам уверенно заказывать заказы эспрессо и исследовать захватывающий мир эспрессо.

Вы также можете ознакомиться с этим руководством при заказе напитков без эспрессо. Но сначала, давайте узнаем об эспрессо и всех напитках, которые вы можете сделать из этого сильного, сильного выстрела из кофе.

Что такое эспрессо?

Эспрессо ( ess-PRESS-oh ) - это полностью ароматизированная концентрированная форма кофе, которая подается в «кадре». Эспрессо изготавливают путем нагнетания горячей и горячей воды через очень мелко измельченные кофейные зерна. Этот процесс называется «вытаскивание».

В отличие от большинства кофе, эспрессо имеет «крему», ароматическую, ароматическую, красновато-коричневую пену, когда воздушные пузырьки сочетаются с растворимыми маслами тонкого молотого кофе. Сильное присутствие кремы указывает на качественный, хорошо молотый кофе и квалифицированную баристу (профессиональную кофеварку).

Процесс быстрой экстракции Crema и эспрессо дает эспрессо более полный вкус, более продолжительное послевкусие и более низкое содержание кофеина, чем содержание капель.

• Каждый выстрел эспрессо составляет около 1 унции.
• Многие магазины предпочитают предлагать только двойные эспрессо (два снимка, также называемые «Доппио») для вопросов контроля качества.
• Другие кофейни также предлагают одиночные кадры и легкие.

Независимо от размера, эспрессо обычно выливают в демиссаз (небольшая чашка от 2 до 4 унций).

Больше способов заказать эспрессо

Выстрел - Одна порция эспрессо (около 1 унции), приготовленная при нормальной прочности.

Doppio ( DOH-pee-OH ) - Doppio является итальянским для 'double', и это означает, что вам нужен двойной выстрел эспрессо. Это стандартный размер эспрессо во многих кафе.

Café Americano - выстрел из эспрессо в сочетании с достаточной горячей водой для заполнения чашки с 6 унциями.

Американский был предположительно изобретен европейскими баристами для американского Дж. I. во время Второй мировой войны, чтобы воспроизвести предпочтительный кофе в стиле капельного кофе.

Он популярен сам по себе после обеда в Италии. В У. С. многие потребляют его с молоком и / или сахаром в течение дня.

Lungo - Lungo ( LOON- goh ) - это «длинная» вытяжка эспрессо, приготовленная с таким же количеством мелко измельченного кофе и дважды водой нормальный выстрел. Одна порция составляет около двух унций.

Это может показаться похожим на Café Americano, но его уникальная обработка приводит к другому вкусу. Он имеет менее сильный вкус, потому что он сделан с большим количеством воды.

У него также больше горечи, потому что процесс извлечения занимает больше времени и выталкивает больше горечи из основания.Если они переэкстрагируются, они имеют горький и металлический вкус.

Красный Глаз - Чашка фильтрованного кофе с одним выстрелом эспрессо. Его иногда называют «Hammerhead» или «Shot in the Dark». Вариации включают «Черный Глаз», который сделан двумя выстрелами эспрессо и «Мертвым Глазом», который сделан тремя выстрелами.

Ристретто - меньшая, более концентрированная порция эспрессо. Ристретто ( ree-STREH-toe ) обладает более интенсивным ароматом и телом и менее горькой. Он может быть заказан как единый (около 0,75 унции) или двойной (около 1,5 унции).

Что такое Caffé Latte?

Café Latte ( kah-FAY LAH-tay ) рецепты сильно различаются. Общее определение этого популярного напитка - это двойной эспрессо в основании предварительно разогретой кружки или чашки, увенчанной приготовленным на пару молоком для наполнения и украшенным пеной или латтевым искусством.

Latte означает «молоко» на итальянском языке, поэтому, как правило, молочный аромат является более доминирующим в этом напитке, чем другие напитки на основе эспрессо. Отношение 2: 1 молока к эспрессо является обычным явлением.

Популярные вариации Caffé Latte

Café au Lait или Café con Leche - Слова au Lait ( oh LEY ) и leche < ( kon LECH-ey) означают «молоко» на французском и испанском языках (соответственно). Эти напитки являются вариациями итальянского кафе Latte. Молоко остается в том же соотношении 2: 1. Сахар может быть добавлен и, как правило, автоматически включен в Café con Leche. Кафе Мокка или Моча Латте

( kah-FAY MOH- kuh ) - В кофейне мокка часто относится к шоколаду и кафе Мокка, или к мокко Латте , является очень популярным напитком. Это вариант Café Latte, изготовленный из сиропа белого, молочного или темного шоколада, молока или порошка. Часто увенчаны взбитыми сливками, шоколадным сиропом или другими сладкими добавками.

Ароматизированный латте

- Кафе Latte с добавлением ароматизирующего сиропа или порошка. Популярные ароматы включают ваниль, мяту перечной, ирландский крем, карамель, корицу, миндаль, фундук, ириски, масляный ром, апельсин и малину. Ароматизированные латты могут быть покрыты взбитыми сливками или другими начинками. Что такое каппучино?

Традиционный итальянский капучино (

KAH-poo-CHEE-noh ) - это один эспрессо-кадр, увенчанный равными частями пропаренного и вспененного молока (в соотношении 1: 1: 1). Он подается в чашеобразной чашеобразной чашке размером 4-6 унций. Многие на американском рынке адаптировали этот рецепт, включив в него больше пара и вспененного молока, сохраняя при этом количество эспрессо одинаковым, если не указано иное.

Пена, которая покрывает капучино, действует как естественный изолятор, сохраняя более теплый напиток.

Больше эспрессо и молочных напитков

Breve

- Breve (BREV-ay) - напиток на основе эспрессо, который сделан как капучино, но с половиной и половиной вместо молока. Бреве стал означать любой эспрессо с половиной и половиной вместо молока, независимо от его пропорций и вскрытия. Кафе Noisette

- Café Noisette ( NWAH- zett ) - это эспрессо с небольшим количеством добавленного молока.Получившийся цвет - это noisette , французский - для «фундука». Молоко не парится или вспенивается, делая его отличным от капучино. Эспрессо Кон Панна

( kon PAAN-nah ) - Эспрессо, увенчанное взбитыми сливками. Эспрессо Маккиато

- Один или двойной эспрессо, увенчанный кучей нагретого, текстурированного молока и (обычно), подается в маленькой чашке. «Маккиато» ( MOCK-e-AH-toe ) означает «отметка» или «пятно». В этом случае «марка» представляет собой кусок молока на вершине эспрессо. Latte Macchiato -

Также известный как «длинный маккиато», этот напиток в основном изготовлен из парированного молока. «Latte Macchiato» - это молоко, «отмеченное» половинчатым (или менее) эспрессо. Американские вариации включают Caramel Macchiatos (и т. П.) С карамелью (или другими ингредиентами) в качестве «отметки». Плоский белый -

Вырез эспрессо с двойным выстрелом из пропаренного молока. В отличие от большинства кофейных напитков, приготовленных на пару, он «мокрый», поэтому он имеет мало или вообще не имеет пены и гладкой, бархатистой текстуры.