Двенадцать основных ингредиентов для приготовления испанской кухни

fcafotodigital / Getty Images

Испанский повар убеждается, что ее (или его) кладовая хорошо снабжена основными ингредиентами, ежедневно употребляемыми в испанской кухне. Проверьте этот список на содержимое вашей кладовой. Вероятно, у вас уже есть все или большинство предметов. Испанская кулинария использует много оливкового масла, чеснока, свежих или консервированных помидоров и других основных ингредиентов, найденных на большинстве кухонь. Если вам что-то не хватает, зайдите в магазин и запаситесь!

Оливковое масло

Вам понадобится как минимум 1 литр или кварт экстра-девственного масла . Если вы предпочитаете более легкий вкус, попробуйте «обычное оливковое масло», но пропустите бутылки с надписью «смешанный» или «легкий»! У них не будет большого запаха, и вы не можете быть уверены в качестве, которое вы покупаете, потому что эти термины < не . В дополнение к оливковому маслу, убедитесь, что у вас есть легкое масло для дегустации, такое как масло канолы, если вы хотите, чтобы аромат был не таким сильным. Чтобы узнать больше о том, что важно, прочитайте «Купить испанский Оливковое масло и прочитайте Советы по жарению с испанским оливковым маслом.

Свежий чеснок

Убедитесь, что у вас есть как минимум 2

головы чеснока под рукой в любое время.Если вы обычно не готовите с чесноком, не забудьте сохранить его в прохладном сухом месте и перед тем, как приступить к рецепту, который требует его, проверьте, чтобы он не высох или не прорастал. , бросьте его и купите свежие головы. При покупке чеснока ищите твердые, твердые головы, а не светлые или полые.

Подробнее о

чеснок > и "garlicky" испанский рецепты! Peppers and Paprika Peppers, также называемый

чили, чили

или перца чили являются родными для Америки и быстро стали частью испанской диеты. В испанской кухне, перчике или pimientos используются во многих различных видах блюд. Существует неограниченное количество рецептов для перцев, фаршированных рыбой или мясом. Испанцы также сушат перец и размалывают их в мелкий порошок, делая паприку или pimenton

. Испанский паприка или pimenton

- это важная пища для запаса и такой ценный ингредиент, что теперь есть 2 «Деноминации происхождения» для паприки в Испании. Испанский паприка может быть сладким или пряным, курил или нет. Сладкий испанский паприка можно найти в высококлассных супермаркетах и испанских продуктовых магазинах. Если вы не можете найти его в своем районе, проверьте онлайн-источники, такие как La Española Meats. Использование пониженного паприки изменит вкус. Узнайте об испанском паприке, о том, как она создана, и о различных типах, доступных в этой статье на испанском Paprika или Pimentón. Яйца Держите дюжину больших яиц под рукой. Типичный картофельный омлет или

tortilla de patata

для четырех берет 5-6 яиц сам по себе.Многие рецепты испанских десертов требуют как минимум 2 яйца. Картофель Картофель является таким важным ингредиентом во многих испанских супах, рагу, кастрюлях и гарниров. Держите мешок на 5 или 10 фунтов.

Помидоры и томатный соус

Как и все средиземноморские люди, испанцы пользуются помидорами по-разному - свежими или приготовленными во множестве разных блюд. Обязательно иметь под рукой как свежие помидоры, так и пару банок томатного соуса и большую банку измельченных помидоров.

Испанское вино

Бутылка красного вина и одна из белых - как для приготовления пищи. Если ваша кухня горячая или вы живете в более теплом климате, храните в холодильнике открытые бутылки с вином, чтобы они не испортились. (Хранение вина в холодильнике не повлияет на вкус, если вы готовите с ним.) Читайте о каждом регионе, производящем вино, в Испании в категории

Напитки

. Вина La Rioja чудесно вкусны и для питья! Петрушка Петрушка так много используется в испанской кухне, что мясники в Испании

отдают ее!

В США купите так называемую итальянскую петрушку, так как это тип с плоскими листьями, а не кудрявые листья. Если петрушка в вашем холодильнике немного увяла, освежите ее: обрезайте стебли и поместите в высокий стакан воды в холодильнике на час. Лук Держите 3-4 луковицы под рукой - желательно желтый лук.

Они используются в знаменитых испанских омлетах и большинстве испанских блюд и гарниров. Вы также можете иметь красный лук под рукой для салатов, так как они не имеют столь сильного вкуса и немного слаще.

Розмарин, тимьян, орегано и шафран

Розмари, тимьян и орегано - это три основные специи, которые вы найдете в большинстве испанских рецептов продуктов. Обязательно наличие под рукой - свежее или сушеное. Если вы покупаете сушеные специи, обязательно используйте их в течение примерно года. Если вы этого не сделаете, бросьте их и купите свежие бутылки. Шафран экзотический и слегка дорогой. Это пряность, которая придает рис в паэлле красивый золотой желтый цвет. Шафран на самом деле является крошечной частью крокуса и должен быть собран вручную, так что он сохраняет высокую цену. Большинство супермаркетов несут его на острове специй.

Хлеб французского стиля

В любой момент должны быть под рукой несколько багетов или

barras

. Французский хлеб необходим для испанской еды. Хлеб подается на каждой испанской трапезе и с испанскими тапас и merienda , или послеобеденный перекус. Мы предлагаем вам купить хлебобулочный свежий хлеб и заморозить 2-3 багета, вынимая их, чтобы оттереть, сколько вам нужно. Если вам нужно меньше, чем целый хлеб, замороженные багеты легко разбить на два быстрым ударом по краю счетчика - затем верните вторую половину морозильника. Молоко По крайней мере половина галлона цельного или 2% молока всегда должна быть под рукой. Испанские супы и много десертов, например,