Рецепт гастрина - древняя версия Баклавы

Семена кунжута, перец и мак - лишь некоторые из необычных ингредиентов в этом древнем рецепте гастрина (по-гречески: γάστριν, произносится GHAHS-treen). Petimezi (подсластитель из винограда), используемый задолго до того, как сахар прибыл в Грецию, добавляет уникальный вкус. Если вы подключены к Ancients, попробуйте этот рецепт.

Что вам понадобится

• 4 чашки универсальной муки
• 1 чайная ложка соли
• 1/4 стакана оливкового масла
• 1 лимон (сок)
• 3 1/2 унции семян кунжута (поджаренный и измельченный, чуть более 2/3 чашки)
• 2/3 фунта фундука (несоленый, нарезанный)
• 2/3 фунта миндаля (несоленый, нарезанный)
• 2/3 фунта грецких орехов (нарезанный)
• 1/5 фунта семян кунжута
• 1/5 фунта мака
• 1 чайная ложка черного перца (грубо измельченная)
• 3/4 чашка меда
• 2 стакана сахара
• 1 стакан воды < 1/4 чашка petimezi
• 3/4 чашка меда

Как сделать это

Объединить ингредиенты теста и замесить, чтобы сформировать тесто.

1. Разверните на 3 листа одинакового размера толщиной около 1/8 дюйма, достаточно большой, чтобы накрыть среднюю форму для выпечки.
2. Объедините все ингредиенты для наполнения.
3. Разогреть духовку до 350 градусов F (180 градусов C).
4. Поместите один лист теста в нижнюю часть слегка промасленной выпечки. Покройте половину наполнения.
5. Добавьте второй лист теста и оставшуюся начинку.
6. Поместите третий лист теста сверху. Вырезайте квадраты, а затем по диагонали, чтобы образовать треугольники. Посыпать небольшим количеством воды и семян кунжута.

Выпекать на стойке чуть ниже середины духовки при температуре 350 градусов F (180 градусов) в течение примерно 30 минут.

1. Когда тесто будет прохладным, объедините все ингредиенты сиропа в кастрюле. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и тушите около 10 минут. Налейте горячий сироп на охлажденную печенье и дайте сидеть, пока сироп не будет поглощен (около 3-4 часов).
2. Примечание: сахар

используется в этом сиропе, чтобы снизить стоимость.

Оценить этот рецепт Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, так и будет. Я поклонник, я бы порекомендовал. Удивительно! Я люблю это! Спасибо за ваш рейтинг!