Что такое сладкий картофель Boniato?

Boniatos / Batatas. Эта работа лицензируется в соответствии с лицензией Creative Commons Attribution 2. 0 Generic License. Это объясняется капитаном Г. Уайтом, и исходная версия находится здесь.

Бониато - клубень - сладкий картофель с сухой, белой плотью и розовой до фиолетовой кожи. Если вы думаете, что это делает его ярким, вы ошибаетесь. Ям - совершенно отдельный род.

Boniatos не такие сладкие, как другие сладкие картошки, но они, тем не менее, являются одним из самых популярных картофеля на Карибских островах. У них мягкий, каштановый вкус. Они представляют собой нечто среднее между белым картофелем и сладким картофелем, которые известны в У. С.

Что в имени?

Считается, что бониато предшествует европейцам, прибывающим на Карибские острова - это не одна из тех продуктов, которые были введены мародерами-исследователями или импортированными африканскими рабами, а скорее родными для тропических районов Западного полушария. Название свободно проистекает из «безвредного» по-испански, значимого тега. Испанские исследователи встретили много ядовитых местных продуктов и растений, когда они прибыли на острова. Их имя для этих сладких картофелей отделяло их как нечто, что можно было безопасно проглотить.

Boniatos также известны как бататы, кубинский сладкий картофель, белые ямс, флоры Флоры, камоты, камоты или камуры - но опять же, они на самом деле не ямс.

Приготовление с Boniato

Бониаты хрупкие, и они легко ушибают, поэтому с ними нужно обращаться осторожно. Но помимо этого, этот клубень может использоваться практически в любом рецепте, который требует сладкого картофеля. Он часто сочетается с свининой, а также с множеством других овощей, включая баклажаны и рукколой.

Возможно, вы найдете его на островах с козьим сыром и изюмом или с обоими или в качестве ингредиента в супах, рагу или даже десертах. Возможно, вы захотите попробовать его посыпать пиццами или тако, и вы всегда можете пюре из ботаций, как обычный белый картофель, с небольшим кремом или молоком и маслом.

Где купить Boniasos

Boniatos процветают круглый год, по крайней мере, в Карибском бассейне.

Флорида также обычно производит урожай бампера - и, по сути, этот сладкий картофель довольно популярен во Флориде. Но в настоящее время Азия претендует на наибольшее производство бониатов. Говорят, что сладкий картофель был введен там после того, как его собрали восточные исследователи и отвезли домой.

Возможно, вам будет сложно найти бониато на мегамаркете вашего соседства. Они в основном доступны на международных рынках, которые обслуживают население Латинской Америки и Азии. Ищите клубни, которые являются твердыми и без каких-либо мягких пятен.

Хранение Boniato

Идеальная температура хранения для boniato составляет от 45 до 50 F.Типичный срок хранения клубня составляет до 10 дней, если вы храните его в сухом прохладном месте, но в течение нескольких дней он начнет терять аромат. Это можно ускорить, если вы его охладите - лучше просто засунуть картофель в свою кладовку.

Пищевая ценность

Boniatos являются основным продуктом карибской диеты не только потому, что они обильны на островах, но и потому, что они также упаковывают питательный стеной. Они богаты витаминами А и С, а также калием и множеством антиоксидантов. Они высоки в клетчатке, а это означает, что они наполняются - незаменимое преимущество во времена голода на протяжении всей истории.