9 Лучших ножевых точилок для покупки в 2017 году

Getty Images / PeopleImages

Неважно, какой нож вы покупаете, все они должны быть заточены в конечном итоге. И это хорошая идея, чтобы ваши ножи были острыми, потому что острый нож безопаснее разрезать, чем тусклый. Тупые ножи могут перетаскивать или пропускать во время резки и могут увеличить вероятность травмы.

Нежное обслуживание, используя заостренную сталь, просто выправляет край ножа, не удаляя из него очень много материала. Хонингование должно выполняться регулярно, используя заостренную сталь или очень тонкий камень или … БОЛЬШЕ точилки.

В конце концов нож потребует заточки, который удаляет больше материала с края ножа. Как часто вам нужно заострять, зависит от того, как часто вы используете нож, то, что вы разрезаете, и какую поверхность вы нарезаете. В то время как многие люди считают, что ручной заточки лучше, это требует некоторого навыка. Не каждый хочет узнать, как затачивать ножи или тратить много времени на резкость. Электрические точилки быстрее и требуют очень мало навыков. Существуют также неэлектрические точилки, которые проще в использовании, чем традиционные заточные камни.

Какой точилка лучше всего для вас зависит не только от вашего мастерства, но и от типов ножей, которые вы используете. Керамические ножи более твердые, чем стальные ножи, и не могут быть заточены традиционными заточками; некоторые ножи заострены на одной стороне лезвия, а другие заострены с обеих сторон; угол ножа может варьироваться в зависимости от стиля ножа; и не все точилки могут обрабатывать зубчатые ножи. В конце концов, вы можете решить, что вам нужно больше чем точилка, если у вас есть широкий ассортимент ножей.

• 01 из 10

  Лучший в целом: профессиональный нож для ножа Brod и Taylor

  

  Вы экономите: Купите на Amazon

  Почти безупречный ручной точилка, который выглядит как современное искусство, угол, который нож вставляется в точилку, определяет, насколько агрессивна заточка. Вы можете начать с заточки ножа, а затем отточить его до прекрасного конца в том же слоте. Если нож не нуждается в заточке, вы можете использовать его только для хонингования. Этот точитель самонастраивается и затачивает край ножа до его первоначального угла, поэтому вам не нужно знать краевой угол, чтобы точно заточить нож, и нет ничего, чтобы … БОЛЬШЕ отрегулировать. Точилки из карбида вольфрама будут длиться долго, но при необходимости их можно заменить.

• 02 из 10

  Бегун-Up, Лучший в целом: Lansky Deluxe 5-Stone Sharpening System

  

  Вы экономите: Купите на Amazon

  Этот затачиватель включает в себя пять различных заостренных камней вместе с зажимом для ножей, который удерживает ножа во время заточки, и руководство, которое позволяет вам выбрать правильный угол лопасти. Хонинговое масло также включено. Камни имеют пальцевые ручки для надежного удержания и имеют цветную кодировку, чтобы вы знали, какие они более грубые и которые более тонкие.В отличие от традиционных точильных камней, с этой системой нож остается неподвижным, пока вы перемещаете камни вдоль лезвия. Эта ручная система позволяет заострять ножи … БОЛЬШЕ четырех разных углов, но требует некоторой практики, чтобы стать комфортно с техникой.

• 03 из 10

  Наилучшее руководство: Приоритет ножа Точилка для прямых и зазубренных ножей

  

  Вы экономите: Купить на Amazon

  Бестселлер Amazon этот ручной точилка для ножей выгодная цена и будет заточить как прямые, так и зубчатые ножи. Он не только затачивает ножи для мгновенной резкости, он делает это так, что они остаются острыми дольше.

  У этого есть два колеса, с грубым алмазным покрытием, которое будет формовать ваш нож до двойного края, в то время как второе колесо наматывает нож, чтобы улучшить небольшие недостатки. Пользователи любят этот инструмент, потому что он выполняет свою работу и не занимает много реального … БОЛЬШЕ недвижимости на кухне.

• 04 из 10

  Лучший бюджет: карманный точитель Смита

  

  Вы экономите: Купить на Amazon

  Этот карманный инструмент затачивает ножи с помощью заостренных ножей из карбида, а затем дает нож гладкой отделкой с использованием керамических лезвий. Алмазный стержень используется для хонингования ножей или для заточки зубчатых ножей. Это отличный инструмент для хранения инструментария, ящика для захвата или для перевозки в кемпинге. Поскольку он мал, ваши руки будут близки к вашим острым ножам, когда вы работаете, поэтому вы можете сохранить его для случайного использования, а не для заточки всех ваших кухонных ножей на регулярной … БОЛЬШЕ основания.

  Продолжить до 5 из 10 ниже.
• 05 из 10

  Best High-End: Edge Pro Apex 4 Точилка для ножей

  

  Вы экономите: Купите на Amazon

  Этот комплект включает в себя четыре водяных камня и две заточные ленты, чтобы вы могли вручную нарезать практически любой стальной нож под любым углом. Держатель ножа позволяет затачивать под любым углом между 10 и 24 градусами, с отметками в 10, 15, 18, 21 и 24 градусах. Камни будут длиться долгое время при нормальном использовании и при необходимости заменять их недорого. Это профессиональный комплект для людей, которые серьезно относятся к своим ножам и готовы потратить время на изучение того, как использовать систему. Он поставляется с … БОЛЬШЕ DVD с учебными видеороликами и имеет корпус для хранения или путешествий.
• 06 из 10

  Лучше всего для керамических ножей: Gelindo 3 Stage Ножевой точилка

  

  Вы экономите: Купить на Amazon

  Так как керамические лезвия настолько твердые, но не все точилки ножей способны их обострения. Фактически, многие ножевые точилки, предназначенные для стальных ножей, используют керамические резаки. Для керамических ножей требуются алмазные вкладыши.

  Этот нож для ножей имеет три заточки с тремя различными режущими материалами: карбидом вольфрама, керамикой и алмазом. Алмазная щель используется для керамических ножей, а остальные два паза для заточки и хонингования стальных ножей. Это может также заострить зубчатый … БОЛЬШЕ ножей. Эта точилка проста в использовании и имеет ручку, которая держит вашу руку вдали от ножевого лезвия.

• 07 из 10

  Лучшая электротехника: выбор шеф-повара 3-этапный электрический нож для резки ножниц

  

  Вы экономите: Купить на Amazon

  Электрические точилки бывают быстрыми и простыми в использовании, но это также их падение - если вас увлечет, вы можете удалить слишком много металла из ножа. Со временем это может испортить клинок. При правильном использовании электрическая точилка может использоваться эффективно, чтобы аккуратно заточить ножи. Электрические точилки также очень хороши для заточки ножей, поврежденных и поврежденных. Это удаляет больше материала с лезвия, но может спасти нож, который в противном случае может быть слишком поврежден, чтобы хорошо срезать.

  В то время как большинство западного стиля … БОЛЬШЕ ножей заточены до 20-градусного угла, японские лезвия обычно затачиваются до 15 градусов, что некоторые предпочитают. Этот точитель будет затачивать все ножи до 15-кратного угла и может затачивать как одноколесные (заостренные только с одной стороны), так и двухзубые ножи (заточенные с обеих сторон), а также зубчатые ножи.

• 08 из 10

  Runner Up, Best Electric: Presto Профессиональный электрический нож для резки ножей

  

  Вы экономите: Купите на Amazon

  Этот точилка может использоваться на металлических ножах любой толщины, от тонких филевых ножей до более толстых ножей и отрезков шеф-повара. Сменные лезвия поддерживают лезвия по вашему выбору из трех разных углов заточки, а ползунок позволяет вам выбирать толстые, средние или тонкие лезвия.

  Точилка создает небольшую микрозасечку на краю лезвия, что приводит к очень резкому краю. Может потребоваться некоторое время, чтобы получить технику вытаскивания ножей через точилку, но затем … БОЛЬШЕ ее просто использовать. Это нельзя использовать для заточки керамических ножей.

  Продолжить до 9 из 10 ниже.
• 09 из 10

  Лучший кусочек: комплект для резки ножей Smiths SK2 Deluxe

  

  Вы экономите: Купите на Amazon

  Если вы хотите начинать ножи для ручной резки, и вы никогда не использовали камни, в этом комплекте есть все, что вам нужно. Он включает в себя камень средней зернистости для заточки и камень Арканзаса для отделки. Он также включает в себя хонинговальное решение, которое защищает и очищает поверхность камня, а также небольшой пластиковый направляющий выступ, чтобы помочь заостренным новичкам узнать правильный угол для заточки. Это классический метод заточки ножей, который занимает некоторое время, чтобы освоить, но как только вы узнаете, как использовать камень, вы … БОЛЬШЕ можете заточить ножи под любым углом, который вы предпочитаете.
• 10 из 10

  Лучшая заточка стали: заостренная сталь Wusthoff

  

  Вы экономите: Купить на Amazon

  Технически, заточка стали не затачивает нож, она на самом деле оттачивает или выпрямляет тонкую грань, которая согнута во время использования, что заставляет нож казаться скучным. Этот изгиб не виден невооруженным глазом, но он по-прежнему влияет на то, как отрезает нож.

  У этой стали есть удобная для хранения рукоятка и петля для подвешивания, или она может вписаться в ваш блок ножей. Эта сталь является магнитной, поэтому она собирает любую металлическую пыль, созданную во время процесса.Ножи следует регулярно оттачивать, поэтому сталь - важный инструмент для … БОЛЬШЕ иметь на вашей кухне. Эта сталь также доступна на более короткой и длинной длине.

Подпишитесь на нашу ежедневную рассылку новостей

Раскрытие информации: Электронная коммерция Контент не зависит от редакционного контента, и мы можем получить компенсацию в связи с покупкой продуктов через ссылки на этой странице.