Узнать о популярных стилях пива

Пиво можно классифицировать как эль или лагеров. Питер Макдиармид / Getty Images

Навигация по сегодняшнему огромному рынку пива может быть сложным и запутанным. Есть больше стилей и подтипов, специальных имен и новых ярлыков, чем когда-либо прежде.

Единственное, что вам нужно знать, это то, что все пиво попадает в одну из двух категорий: Ale или Lager. Это может показаться маловероятным заявлением, когда вы пытаетесь выбрать из недоумения множество доступных пива, но это правда.

Есть также несколько так называемых «гибридных стилей», в которых используются традиционные методы пивоварения из обоих, но даже они могут быть четко обозначены как эль или лагер, основанные на дрожжах, используемых для их ферментации.

Все начинается с дрожжей

Именно дрожжи делают разницу между элем и лагером.

Ароматические дрожжи флокулируют в верхней части ферментационного резервуара. Они обычно процветают при температуре от 60 до 72 градусов по Фаренгейту.

Лагерные дрожжи более успешны при более низких температурах (обычно от 46 до 55 градусов по Фаренгейту) и флоккулируют ближе к нижней части ферментационного резервуара. Лэнг дрожжи также склонны бродить более агрессивно, оставляя меньше остаточной сладости и вкуса, чем эли.

Однако разница не заканчивается дрожжами. Другие методы пивоварения для каждого стиля так же важны, как и дрожжи.

После ферментации али обычно выдержали не более нескольких недель. Процесс старения обычно делается при температуре от 40 до 55 градусов по Фаренгейту.

Лэгеры стареют намного дольше, как правило, месяцы за раз. Они также подвергаются старению при значительно более низких температурах (от 32 до 45 градусов по Фаренгейту).

Это называется расслоением и создает более чистое, более четкое пиво.

Разрушение: Але против Лагера

Процессы пивоварения двух разных сортов пива - холодного, эффективного и эля, теплого и сложного - приводят к очень разным конечным продуктам. Хотя оба пива, они отличаются от красного и белого вина.

Лэгеры - это чистое, освежающее пиво, как правило, с легким ароматом и ароматом. Они неизменно подаются холодно и могут легко сочетаться с широким разнообразием продуктов питания.

Алесь сложное, ароматное пиво. Многие подаются ближе к комнатной температуре и содержат богатый аромат и аромат. Их сложность делает сопряжение более избирательной, но очень полезной задачей.

Как я могу сказать разницу?

Иногда линия между элем и лагером не так понятна случайному пивному пьющемуся напитку, и не все пивоварни имеют манеры, чтобы прояснить это на этикетке.

Чтобы узнать больше о каждом, просмотрите эти страницы на Ale и Lager. Здесь вы найдете больше информации о каждом стиле и разных вариантах каждого пива в них, таких как Pilsner, India pale ale, stout, Hefe-weizen и т. Д.включая их историю и традиции, дегустационные заметки и предложения о спаде пищи, а также заметки доморощенного.