Что вам нужно знать перед покупкой китайского кливера
КИТАЙСКАЯ КОМПЛЕКТУХА или Немного о китайских комплектующих (Сентябрь 2024)
Для универсальной посуды для резки ничто не сравнится с китайским клишером. Каждая часть ножа используется, и он довольно универсален, когда дело доходит до резки, нарезки и измельчения. Острый край лезвия используется для резки, в то время как более светлый верхний край используется для измельчения и размягчения мяса. Повернутый сбоку, кливер - отличный инструмент для разгрома чеснока и имбиря. Вы можете даже использовать его для передачи пищи из разделочной доски.
Дополнительный бонус заключается в том, что плоский конец рукоятки прекрасно заменяет пестик. Но прежде чем вы закончите (или щелкните мышью) и купите китайский кливер, нужно иметь в виду несколько вещей.
Это все о металле
Традиционно лезвия кливера были сделаны из углеродистой стали. К сожалению, углеродистая сталь очень подвержена ржавчине. Он также имеет тенденцию добавлять металлический вкус к пище. Сегодня даже известные авторы поваренной книги, такие как Martin Yan и Eileen Yin-Fei Lo, рекомендуют лезвия из нержавеющей стали или сочетание углерода и нержавеющей стали. К счастью, есть много китайских клинков с лезвиями из нержавеющей стали.
Внешний вид - это не все.
Просто потому, что китайский кливер выглядит как сковородок мясника, это не значит, что вы можете использовать его для измельчения костей. Для этого предназначены более тяжелые кливеры, но основная функция более легких клишеров - часто называемых «Ножи китайского шеф-повара» - нарезает мясо и овощи.
Измельчение костей с помощью этих более легких отрывков может испортить клинок. Если вы не знаете, какой тип кливера у вас есть, обратитесь в магазин, где вы его купили.
Выбор кливера для комфорта
Попросите двух экспертов назвать их любимый кливер, и вы получите два разных ответа. Подобно вкусам мороженого, выбор кливера - очень личное решение.
Самое главное - найти то, что хорошо сделано. Декстер, Мартин Ян и Дж. А. Хенкельс - все хорошие торговые марки.
Ваш уровень комфорта также важен. Сковородок должен чувствовать себя твердым, но не слишком тяжелым. Если ваши руки чувствуют себя напряженными, удерживая сковороду, попробуйте другой. Подготовка обеда не должна быть напряженной на ваших мышцах!
Заточка кливера
Лезвие клевера следует заострять регулярно. Тупой нож заставляет вас оказывать большее давление, что может привести к неприятным авариям. Существует несколько способов оттачивания кливера, наиболее популярным вариантом является заточка стали. Заточка стали - также называемая хонинговальной сталью или заточкой - представляет собой тонкий стальной стержень с ручкой. Он фактически не удаляет металл, а вместо этого реконструирует край лезвия на молекулярном уровне. Чтобы затачивать сковороду, вы удерживаете заостренную сталь вертикально (рукояткой вверх), удерживая ее неподвижно, и сдвиньте лезвие ножа вдоль стали, удаляясь от вас, повторяя от 5 до 10 раз.
Уход за кливаром
Важно помнить, когда дело доходит до очистки и хранения скобы, это защита лезвия. Кливеры должны храниться в соответствующем блоке ножей, где меньше риска повреждения. Что касается очистки, то для достижения наилучших результатов мойте отстойник вручную в теплой мыльной воде.
И не забудьте полностью высохнуть - даже нержавеющая сталь не является полностью коррозионностойкой. Также обязательно очистите лезвие сразу после работы с кислотными ингредиентами, такими как помидоры.
Что нужно знать перед покупкой аквариума
Аквариумы популярны, но есть некоторые факторы, которые вы должны учитывать перед покупкой. Используйте это руководство, чтобы помочь вам спланировать свой аквариум.
Что нужно знать перед покупкой дешевой люстры
В этой статье обсуждаются вещи, которые вы хотите рассмотреть перед покупкой и установить дешевую люстру.
Что вам нужно знать перед покупкой освещения шкафа
Хорошее освещение делает шкаф гораздо более удобным, но встроенные светильники также могут быть пожарами. Вот несколько советов по безопасному освещению ваших шкафов.
