Охлажденный японский салат Okra

Окра так же распространена в японской кухне, как брокколи для американской кухни. Okra, известный как « oh- ku - lah » на японском языке, является популярным и любимым летом. К счастью, как и большинство современных продуктов, ора доступна почти круглый год и не ограничивается сезонностью.

Несмотря на популярность окры среди японцев, не все любят окрас из-за своей слизистой или липкой текстуры. Для некоторых его текстура - это приобретенный вкус, в то время как другие ее любят, а другие не будут приближаться к ней.

В японской кухне есть несколько продуктов, которые слизистые, в том числе натто (ферментированные соевые бобы) и тертое ямаймо (японская горная ямс), что делает слизистые продукты несколько популярными и, возможно, делает окру, которая намного более привлекательна среди японцев.

В западной кухне есть много способов приготовления варны, например, жареных, запеченных, жареных, тушеных или даже едят сырыми. Тем не менее, в японской кухне ора, как правило, бланшированная, отварная или жаренная. Самый распространенный способ, которым наслаждается окра, варится и подается как очень простой салат.

В то время как японский салат «орка» готовят путем варки окры до желаемой нежности, лучше всего охлаждать, особенно в жаркие летние месяцы. Время приготовления варки полностью зависит от повара. Лучше всего при приготовлении пищи от четырех минут до десяти минут, но если вы хотите, чтобы семена были полностью приготовлены, 10 минут - это волшебное число. В зависимости от окраины некоторые семена могут иметь слегка горький вкус, если они сырые.

Повязка для этого салата ора довольно проста. Он украшен сушеными бонитовыми хлопьями ( katsuo bushi ), которые добавляют немного дымчатого аромата и всплеск умами. Затем салат заправляется просто моросящим соевым соусом ( shoyu ) или приправленным соевым соусом ( dashi shoyu ). Японский ponzu или соевый соус цитрусовых также можно использовать, хотя соевый соус прекрасно работает для этого салата.

Что вам понадобится

• От 12 до 15 штук свежей бамии
• Сушеные бонито-хлопья ( katsuo bushi ), по вкусу
• Соевый соус ( shoyu ) или приправленный соевый соус (dashi shoyu), по вкусу

Как приготовить его

1. Вымойте окраску, но оставите стебли неповрежденными.
2. Доведите воду до кипения. Варить окру в течение 4-10 минут, в зависимости от вашего предпочтения нежности.
3. Слейте воду и ударите в ледяной бане, чтобы быстро прекратить приготовление пищи и сохранить ее красивый ярко-зеленый цвет.
4. Удалите стержень вареной ока и выбросьте. Затем нарезать окрой по горизонтали, чтобы сделать небольшие фигуры в форме звезды. Подавайте приготовленную бараку в маленьких сервировочных блюдах и охладите в холодильнике не менее 20 минут.
5. Немедленно перед тем, как подавать, украсьте сушеными бонитовыми хлопьями ( katsuo bushi ) и подавайте с соевым соусом ( shoyu ) или ваш любимый соевый соевый соус ( dashi shoyu >).Салат можно также подавать с понзу (соевый соус из соуса цитрусовых). Оценить этот рецепт

Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, так и будет. Я поклонник, я бы порекомендовал. Удивительно! Я люблю это! Спасибо за ваш рейтинг!