Веганский сладкий картофельный салат и фрикэ-салат Рецепт

Вам нужен простой и наполняющий вегетарианский рецепт freekeh, чтобы попробовать? Вот он.

Это сердечный вегетарианский и вегетарианский карри из сладкого картофеля и салата фрикэ с марокканскими влияниями. Freekeh сочетается с жареным сладким картофелем, большим количеством карри-порошка, сушеной клюквой и абрикосами и нарезанным миндалем для наполнения смесью вкусов и текстур. Плюс, разве это не красиво?

Рецепт и фотография любезно предоставлены продуктами Freekeh

Что вам понадобится

• 8 унций freekeh (1 упаковка или 1 стакан, сырой)
• 2 1/2 стакана воды (или растительного бульона)
• 1 сладкий картофель (или ям, вытертый, нарезанный кубиками и обжаренный)
• от 1 до 2 чайных ложки оливкового масла (для мороженого на сладком картофеле)
• 1 большой перец колокола (красный, нарезанный кубиками)
• 1/2 луковицы (фиолетовый, нарезанный кубиками)
• 4 зубчика чеснока (нарезанные кубиками)
• 2 столовые ложки оливкового масла (или масла из виноградных косточек)
• 3-5 столовых ложки порошка карри (мягкий)
• 1/2 чашки высушенной клюквы (или изюма)
• 1 чашка абрикосов (рубленый)
• 1 чашка гороха (замороженная и размороженная)
• 1 чашка миндаля (нарезанные или семена пепиты)
• Соль и черный перец по вкусу

Как сделать это

1. Налейте 2 1/2 стакана воды или овощного бульона и freekeh в кастрюлю и доведите до кипения в течение 1 минуты. Уменьшите огонь до минимума, затем накройте и тушите около 25 минут, пока freekeh не станет мягким. После приготовления freekeh поместите в отдельное блюдо, чтобы охладить его в холодильнике.
2. Между тем, предварительно нагрейте духовку до 375 градусов.
3. Скраб сладкого картофеля и нарезать кубиками размером 1 дюйм (вы можете удалить скины или нет - это личное предпочтение в любом случае). Положите кубический сладкий картофель на лист для выпечки с фольгой и налейте немного оливкового масла на них. Выпекать в духовке около 25 минут или до готовности. Удалите сладкий картофель из духовки и отложите. Сладкий картофель также может быть микроволновым, если у вас мало времени, но вы не получите ту же самую прекрасную глубину аромата, что и обжиг в оливковом масле.

1. В большой сковороде нагреть 2 столовые ложки оливкового масла на среднем огне и бросить в красный перец, лук и чеснок. Приготовьте в течение 3-5 минут, затем добавьте порошок карри, соль и перец. Готовьте до тех пор, пока лук не станет полупрозрачным. Отложите в сторону, чтобы охладиться.
2. Объедините freekeh в миску с овощной смесью, добавьте сухофрукты, орехи, горох и сладкий картофель. Сезон по вкусу и подаче.

Вариация: Как овощи? Попробуйте добавить в этот рецепт слегка приготовленную на пару кукурузную брокколи, салатную капусту, нут или чечевицу, чтобы немного заполнить ее. Просто ополосните и процедите, а затем бросьте!

Смотрите также:

• Вегетарианские карри со всего мира
• Что такое цельные зерна? Список цельных зерен
• Больше рецептов цельного зерна

Оценить этот рецепт Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, так и будет.Я поклонник, я бы порекомендовал. Удивительно! Я люблю это! Спасибо за ваш рейтинг!