Центральный Техас Рецепт Рецепта Барбекю

Барбекю в центре Техаса не происходило на юге, на плантациях , со свининой. Именно изобретение немецких и чешских иммигрантов превратилось в большие порезы говядины, такие как грудинка и плечо, вместе с козой и бараниной для курения. Приправа всегда была простой, и соус, хотя и набирал популярность, когда-то нахмурился. Этот соус или провал - это нечто очень отличное от сладких и толстых соусов Восточного Техаса. Больше похоже на тонкий соус, он используется для погружения копченого мяса, чтобы добавить влагу и аромат. Попробуйте, если вы захотите пережить время барбекю.

Что вам понадобится

• 1 чашка мясных капель (или слабого говяжьего бульона)
• 1 чашка кетчупа
• 1/2 стакана воды
• 2 столовые ложки сахара бекона (или расплавленное сало)
• 1 до 2 столовых ложек горячего соуса (например, Табаско)
• 1 чайная ложка Вустерширского соуса
• соль и перец по вкусу

Как сделать это

Объедините все ингредиенты (кроме соли и перца) в большой кастрюле. Доведите до кипения до полного смешивания. Уменьшите огонь до небольшого кипения в течение примерно 30 минут. Уменьшите на половину (или так). Добавьте соль и перец по вкусу. Служите теплым на стороне с копченым мясом, как грудинка.