Шоколад Chip Pecan Scones Recipe

Хотя в булочке нет яйца, влажная текстура похожа на булочку. Мелко измельченные орехи пекан добавляют невероятную текстуру, в то время как шоколадные чипсы и ваниль добавляют замечательный аромат.

Изображенные лепешки были вырезаны круглым резаком среднего размера, но также можно использовать квадратный резак. Любой размер будет делать.

Если вам нравится менее сладкое блюдо, уменьшите сахар до 1/3 чашки или меньше.

Что вам понадобится

• 1 чашка орехов пекана
• 5 унций масла (1 палочка плюс 2 столовые ложки, охлажденная)
• 1/2 стакана гранулированного сахара
• 2 3/4 чашки универсальной муки (12 1/2 унции)
• 1 столовая ложка плюс 1 1/2 чайной ложки разрыхлителя (без алюминия)
• тире соль (опустите, если вы используете подсоленное масло)
• 1 стакан мини-полусладкой шоколадной стружки *
• 9 унций тяжелых сливок (1 стакан плюс 2 столовые ложки)
• 1 столовая ложка ванильного экстракта
• Для топпинга
• 1 до 2 столовые ложки тяжелых сливок
• 1 столовая ложка сахара ( гранулированный, ванильный или грубый)

Как сделать это

1. Разрежьте масло на мелкие кусочки и положите на тарелку в морозильную камеру.
2. Разложите половинки пекана в сухую сковородку и варите на среднем огне, помешивая, пока они слегка не обжарены и не начнут пахнуть. Удалите на тарелку и дайте ей остыть. В качестве альтернативы, поджарьте орехи пекана на листе для выпечки в духовке 400 F в течение приблизительно 5 минут, поворачиваясь примерно на половину времени приготовления. Удалите пеканы на пластину, чтобы охладиться.

1. Нагрейте духовку до 350 F или уменьшите тепло от 400 F до 350 F, если вы поджарили пекана в духовке.
2. Выровняйте большой лист для выпечки с пергаментной бумагой.
3. Поместите 1/2 чашки гранулированного сахара, универсальной муки, разрыхлителя и соли, если используете, в миске кухонного комбайна. Добавьте охлажденные орехи пекана. Импульс до тех пор, пока смесь не станет прекрасной.
4. Добавьте замороженные куски масла в смесь муки и пекана и пульсируйте до тех пор, пока смесь не будет похожа на прекрасную муку. Налейте смесь муки в большую миску.
5. Размешайте мини-шоколадные стружки в сухие ингредиенты, а затем сделайте колодец в центре. Вылейте 1 чашку плюс 2 столовые ложки тяжелых сливок в центр вместе с экстрактом ванили. Смешайте смесь муки в сливках руками до увлажнения.
6. Поверните тесто на мучную поверхность и несколько размяте, чтобы сделать ровный шар. Не переутомляйте тесто.
7. С высыпанными мукой руками или мутантным катящимся штифтом катите тесто в круг толщиной около 3/4 дюйма. Это будет около 10-12 дюймов в диаметре.
8. С круглым или квадратным резаком для бисквитов - любой размер будет делать - вырезать булочки. Соберите обрывки теста вместе и слегка нажмите их вместе - опять же, не перегружая работу, - и вырежьте оставшиеся булочки.
9. Поместите вырезки на подготовленный лист для выпечки, оставив около 2 дюймов между ними.
10. Слегка намажьте булочки некоторыми тяжелыми сливками и посыпьте простым сахарным песком или ванильным сахаром.
11. Испеките булочки в течение примерно 18-22 минут или до тех пор, пока булочки не будут обжарены.

Делает около 2 дюжин 2 1 / 2- до 3-дюймовых круглых булочек.

* Или используйте 6 унций хорошего качества полусладкого или горького шоколада, нарезанного.

20 Свежие, Flaky Домашние южные рецепты печенья