Что такое сельское хозяйство, поддерживаемое общиной (CSA)?

CSA Box 24 июня. Фото © Molly Watson

Сельское хозяйство, поддерживаемое сообществом (CSA), представляет собой систему производства и распределения продуктов питания, которая напрямую соединяет фермеров и потребителей. Короче: люди покупают «акции» урожая фермы заранее, а затем получают часть урожая по мере их сбора.

Термин «CSA» также используется для обозначения программы CSA для отдельной фермы.

Фермеры зарабатывают важный капитал в начале сезона и имеют гарантированный рынок для своей продукции.

Запрет на катастрофический урожай, потребители имеют общие более низкие затраты на питание, свежие свежие продукты и более широкий доступ к фруктам и овощам с высоким спросом, таким как клубника с длинной стеной и помидоры реликвии.

Некоторые CSA предлагают больше, чем фрукты и овощи. Яйца, мед, цветы и даже домашняя птица и другое мясо могут быть частью живой программы CSA. Некоторые фермы сохраняют магию после сбора урожая, предлагая членам джемы, соленые огурцы или другие консервы, которые они произвели во время пика урожая.

Большинство CSA требуют ежегодного или ежеквартального бай-ина и предоставляют еженедельные поставки или пикапы, но некоторые хорошо зарекомендовавшие себя программы предлагают ежемесячные или даже еженедельные «членства». Многие CSA также предлагают посещения ферм, дни u-pick и другие специальные мероприятия для членов.

Подробнее о CSA

• Поиск CSA рядом с вами
• Как начать CSA
• Творческие идеи для CSA
• Обзор совместной CSA