Как добавить масло к воку для перемешивания стирки

Philip Lee Harvey / Getty Images

Когда вы добавляете масло для жарки, вы хотите, чтобы масло частично покрывало примерно половину пути по бокам вока, а также к дну. Это потому, что пища часто подталкивается к бокам вока во время жарки. Например, в куриной и овощной жарке овощи можно слегка обжарить, затем подтолкнуть к краям котелка с выпуклым днищем, а куриное мясо добавить в середине. Овощи заканчивают приготовление (но не горит) при более низкой температуре по бокам, в то время как вы обжариваете куриное мясо посередине, самую горячую часть котелка с выпуклым днищем.

Дополнительное преимущество распространения масла по бокам и дну вока - это то, что он нагревается быстрее.

Два метода добавления масла к воку

• Метод 1: Предпочтительный метод.Вихрь или моросьте масло в предварительно нагретый котел с выпуклым днищем, нацеливаясь так, чтобы он достиг точки примерно на полпути по бокам котелка с выпуклым днищем. Затем наклоните котелок с выпуклым днищем и сдвиньте его назад и вперед и из стороны в сторону, так что нижняя половина боковых сторон и днища полностью покрыты.
• Способ 2: Добавьте масло в предварительно разогретый котел с выпуклым днищем, затем используйте заднюю часть шпателя, чтобы покрыть боковые части волка маслом, примерно на полпути.

Подробнее Wok Cooking Resources

• Как рассказать, достаточно ли вашего вока для жарки?
• Двадцать советов по стирке
• Жареные рецепты
• Какой тип масла, если вы используете для жарки?
• Как окупить угольную сталь Wok
• Как очистить угольную сталь Wok