Красный Snapper - Руководство для барбекю и гриля

Аннабел Брейки / Цифровое зрение / Getty Images

Red Snapper - одна из самых популярных из всех белых рыб. Фактически, snapper все чаще становится общим термином для белых рыб. Красный Snapper можно найти во всем мире, когда большинство рыб собирают в Мексиканском заливе и Индонезии. Высокий спрос привел к высокой цене, и высокая цена привела к мошенничеству с рыбной ловлей. В проекте Университета Северной Каролины было обнаружено, что 17 из 22 рыбы, которые они купили, обозначены как Красный Snapper, были на самом деле каким-то другим видом снайпера.

Это, конечно, незаконно, но у Министерства сельского хозяйства США нет штата или средств для его принудительного применения.

Во всяком случае, урок здесь заключается в том, чтобы купить рыбу у кого-то, кто знает, что они продают. Реальный красный Snapper имеет отличную, прочную текстуру и сладкий, ореховый аромат, который хорошо поддается всему: от горячих чилий до тонких трав. И, конечно же, Red Snapper отлично подходит для гриля.

Красный Snapper может достигать веса до 35 фунтов, но большинство проданных рыб хорошо под этим размером. Рыба также находится в целом или в филе. Целую рыбу можно найти в весах от 2 до 5 фунтов. Весь красный Snapper - отличный гриль. Хотя это может показаться трудным, на гриле целая рыба действительно не сложно. Кожа действует, чтобы держать все вместе и защищать мясо от пламени. В конце концов, вы не едите кожу. Просто возьмите весь Красный Snapper, наполните тело ломтиками лимона, перцем чили, маслом, зеленью и специями, и вы готовы к грилю.

В то время как вам нужен горячий гриль, вы хотите, чтобы рыба сама сидела на более низкой жаре, не обязательно косвенная гриль, но низкая прямая жара. Во многих частях света, способ гриля снаппера находится на влажном банановом листе, поэтому, если вы можете получить некоторые из них, вы должны попробовать. Вы также можете попробовать приготовить на гриле его на кедровой доске, всегда отличный способ приготовить на гриле рыбу.

Как я уже говорил, Red Snapper может быть дорогим. Это любимый во многих ресторанах, и поэтому они скупают много того, что доступно. Если вы не можете найти или не можете позволить себе Red Snapper, вы можете попробовать другой вид snapper. Карибский Красный Snapper близок к традиционному Red Snapper, который вы найдете. Кроме того, баранины, крапивы, мангровые заросли и желтохвост - это все подобные снапперы, которые будут использоваться для большинства рецептов, призывающих к Red Snapper.

При покупке цельного Красного Snapper найдите ясные, красные глаза, ярко-красную кожу, которая исчезает в направлении живота. Если вы ищете филе, попробуйте купить его с кожей. Это поможет удержать рыбу вместе и позволит вам взглянуть на кожу, чтобы убедиться, что это настоящая вещь. Гриль с кожей не только легче, но и помогает удерживать некоторые из вкусов рыбы. Я бы не предложил выложить много денег на филе красных Snapper, у которых нет кожи.Вы также можете делать покупки для Red Snapper круглый год, так как он постоянно собирается.

Сезон Красный Snapper с большим количеством вкуса. Лимон, масло, свежие травы - все отлично. Кроме того, попробуйте попробовать острые перцы чили. Если вы хотите что-то мягкое попробовать некоторые свежие чили Anaheim или пройти весь путь с chopped вверх habanero.

Также хороши тропические фрукты. Помните, что Red Snapper исходит из теплого климата, где люди любят ароматные продукты. Red Snapper - особый фаворит в Мексике.