Какая оптимальная температура для пива?

Adermark Media / Moment / Getty Images

Где вы можете получить самое холодное пиво в городе? Вероятно, вы можете назвать четыре или пять мест, где сейчас есть «самое холодное пиво в городе». Вчера я увидел местную сеть магазинов сети, в которой проголосовали за то, что в городе было самое холодное пиво. Я не помню, чтобы эта мера была проведена во время последних выборов.

В этой маркетинговой уловке есть смысл. Бледный пиво все еще является самым продаваемым пивным стилем.

Этот более легкий кузен Пльзнера лучше всего подходит при температурах, приближающихся к замораживанию. Но это только один стиль. Существует много разных видов пива, и, как и вино, существует другая подходящая температура.
Почему, возможно, вы спрашиваете, не так ли? Для того, чтобы иметь репутацию напитка обычного человека, пиво удивительно тонкое в аромате и аромате. Хорошо сбалансированное пиво - это точная смесь сладких, горьких и иногда кислых вкусов. Правильная температура представляет эти сбалансированные вкусы так, как это требовалось пивовару, когда она собиралась заварить пиво. Неправильная температура может подчеркнуть некоторые аспекты профиля аромата / аромата и маскировать других, делая пиво не похожим на пивовар. Чтобы испытать пиво так, как оно было изначально предназначено, хорошо обращать внимание на рекомендуемые рекомендации по температуре.
У американских пивных поклонников существует постоянный миф о том, что британское пиво подается «теплым», что означает при комнатной температуре.

Это не так, на самом деле, вряд ли какое-либо пиво надлежащим образом подается при комнатной температуре. Тем не менее, многие британские пиво, особенно те, которые попадают в настоящую категорию эля или бочки, как предписано CAMRA, подаются при температуре подвала, при 12-14 ° C (54-57 F) это, конечно, прохладнее комнатной температуры.

По сравнению с самым холодным пивом в городе, однако, довольно тепло.
Итак, как определить оптимальную температуру обслуживания для пива? Теперь, когда доступны несметные стили, это может быть немного подавляющим, чтобы попытаться сохранить все прямо в вашей голове. Очень небрежное эмпирическое правило будет заключаться в том, что алы имеют тенденцию быть лучше при температурах на более теплой стороне и лагерах на более прохладной стороне. Есть, конечно, более точные списки, в которых указаны температуры подачи для различных стилей пива, которые находятся на RateBeer. com - хорошая рекомендация. Некоторые пивовары даже достаточно хороши, чтобы предлагать рекомендации по температуре воздуха прямо на этикетках своего пива.
Настоящий ответ - это то, что вам нравится? Легко заблудиться в правилах с чем-то вроде этого. Винные любители часто виновны в этом, настаивая на том, что некоторые сорта подаются только при точной температуре, в определенных очках и только с определенными продуктами, не имеющими места для изменения или личного вкуса.К счастью, мир пива немного больше прощает большую часть времени. Итак, с глазу на общие рекомендации, подавайте свое пиво, как вам, так и вашим приятелям. Вам нравится ледяной ESB? Тогда выпейте это так. Вам нравится комнатная температура Helles?

Вниз вверх!
Единственное исключение - если вы подаете пиво в пабе или ресторане. В этом случае клиенты ожидают, что хорошее пиво будет подаваться при общепринятых температурах. У вас будут более удовлетворенные клиенты, и, как я уже указывал выше, это температура, на которую пивовары планировали подавать пиво.
Еще одна точка зрения о температуре пива - карбонизация. Жидкость поглощает и удерживает карбонизацию лучше при более низких температурах, чем более теплые. Таким образом, очень холодное пиво останется газированным дольше в стеклянной или открытой бутылке, чем более теплой. Это вторичная забота, действительно, но что-то, что нужно помнить.