Рецепт Ааа Ка Ачаар (индийский манго)
AAM KA ACHAR prepared by MY GRANNY | Mango Pickle Recipe | achar recipe in hindi | PUNJABI ACHAR (Май 2024)
В Индии есть бесчисленные версии манго из марины, каждый из которых имеет свой собственный рецепт. Это одно из северного штата Уттар-Прадеш и его часто едят с фаршированными паратами (индийским хлебом) и йогуртом.
Одним из семян, перечисленных в этом рецепте, являются калонджи или семена нигеллы. Эта маленькая черная специя приносит уникальный вкус блюду, а также многие преимущества для здоровья. Нагруженный витаминами, клетчаткой, кальцием и белком, чтобы назвать несколько, калонджи хорош для вашего сердца, а также для управления диабетом. Кроме того, при смешивании с соком лайма, он фактически становится лечением от прыщей!
Для этого рецепта требуется несколько предварительных приготовлений - вам нужно будет иметь стерилизованный сосуд для сбора травы под рукой, и будьте готовы подождать около 3 недель, пока маринованные манго не будут готовы к употреблению. Но вы увидите, что это того стоит!
Что вам понадобится
- 2 1/4 фунта (1 кг) сырого зеленого манго (нарезать по 4-8 штук каждый)
- 1 стакан морской соли
- 3 ст. азерированные или семена фенхеля
- 1 1/2 ст. семена горчицы
- 3 ст. калонджи (семена лука)
- 1 ст. семена пажитника
- 5 ст. красный перец чили
- 2 ч. л. порошок куркумы
- 3 чашки (710 мл) горчичное масло
Как сделать это
- Стерилизовать и тщательно высушить стеклянную банку для травления. Поместите манго в банку и прикройте солью. Хорошо перемешайте и плотно закройте банку.
- Оставьте банку на солнце в течение недели, чтобы манго смягчились.
- В маленькой миске смешайте анисовое или семя укропа, семена горчицы, калонджи, семена пажитника, чили-порошок и куркуму вместе. Добавьте эту смесь пряностей в манго.
- В маленькую сковородку нагреть горчичное масло, пока оно не курит, а затем выключите огонь. Дайте маслам полностью остыть.
- Налейте это масло на манго, чтобы все куски были погружены. Хорошо перемешать.
- Положите плотно закрытую банку на солнце на 2 недели. Размешайте каждый день, чтобы хорошо перемешать.
- Ешьте с фаршированными паратами и йогуртом или с чапати (индийский хлебный хлеб) и любым растительным блюдом.
Рецепт десерта манго из манго
Этот десерт из манго-манго - это восхитительный способ наслаждайтесь свежими манго, и это здорово (не требуется тяжелых сливок!).
Супер Легко Манго Кулфи, индийский рецепт мороженого манго
Попробуйте этот рецепт индийской кухни для мороженого из манго. Этот рецепт манго-кулфи делает общий индийский десерт, который понравится толпе.
Рецепт гаджар Ка Ачаар (Маринованная морковь)
Маринованная хрустящая морковь делает потрясающее сопровождение практически для любой еды. Они особенно вкусны с простым рисом и йогуртом.