Самые популярные сокращения стейков америки

Westend61 / Getty Images

Этот список подсчитывает и сравнивает шесть самых популярных стейков в Америке. У всех есть свои сильные стороны, и если вы правильно приготовили, вы не можете пойти не так, как с любым из них. Эти сравнения помогут вам выбрать идеальный срез в следующий раз, когда вы планируете ужин из стейка.
Мы также связали предложение для каждого из этих стейков. Наслаждайтесь!

• 01 из 06 Стейк из риф-стрита

  

  Тим Хоули / Фотодиск / Getty Images

  Мы помещаем это в первое место, так как большинство поклонников стейков считают это лучшим вскрытием. Ребро глаз имеет наибольшее количество жира по сравнению с другими порезами, поэтому это такой нежный, сочный и ароматный кусок говядины. Его можно приготовить на гриле, жарить или обжарить с одинаково вкусными результатами. Эти стейки фактически вырезаны из того же куска мяса, что и для знаменитого жареного основного ребра из говядины.
• 02 из 06 Стейк из Нью-Йорка

  

  Jeffery Green / Getty Images

  Этот классический стейк-хаус идеально подходит для гриля, но также хорошо поджаренный. Это очень хорошо мраморный, нежный и полный ароматизированный. В некоторых частях страны этот разрез называется «Канзас-Сити», но независимо от того, что он называется, это отличный стейк на все случаи жизни. Стейк стриптиза в Нью-Йорке обычно продается с половиной дюйма жира, идущего вдоль одной стороны. Рекомендуется обрезать это после приготовления, чтобы воспользоваться вкусом и богатством, которое он добавляет.
• 03 из 06 Вырезка из говядины

  

  Alex Ortega / EyeEm / Getty Images

  Этот разрез также известен в ресторанах как филе миньона. Он слегка мраморно с жиром и имеет самый мягкий аромат всех этих разрезов. Эта область животного не очень много работает, поэтому мясо очень нежное - на самом деле, это самый мягкий разрез. Масляная текстура делает этот разрез настолько желанным.
  Это считается специальным стейком и является самым дорогим вырезом, указанным здесь. Потому что это относительно скудный срез, он часто обертывается беконом в стейках до … БОЛЬШЕ его жарят.

• 04 из 06 T-Bone Steak

  

  Sakura Photography / Getty Images

  Стейк из Т-кости - это действительно два стейка в одном. Т-образная кость делит стейк из стрижки в Нью-Йорке и филе филе. Этот стейк лучше всего готовят на гриле или жарят, так как кость может затруднить измельчение мяса при обжаривании. Выбирая этот разрез, имейте в виду, что мясо рядом с костью будет реже, чем остальная часть стейка. Этот стейк не является хорошим выбором, если вам нравится, когда ваше мясо хорошо сделано, так как к тому времени, когда мясо готовится около кости, другие части будут сухими.
  Портерхаус … БОЛЬШЕ стейк - это то же самое, что и стейк из Т-кости, за исключением того, что он разрезан дальше по пояснице, что делает его более крупным, с большей частью вырезки.

  Продолжить до 5 из 6 ниже.
• 05 из 06 Flank Steak

  

  James Baigrie / Getty Images

  Этот вкусный порез не является технически стейком, но он делает список из-за его популярности, особенно во время сезона гриля. Его больший размер делает его идеальным для развлечения, так как вы можете получить от 4 до 6 порций на стейк с флангами. Этот разрез является единственным в списке, который поступает из нижней половины животного. Из-за этого у него больше соединительной ткани, что придает ему отличный аромат, но также делает его менее мягким, чем другие стейки. Флисовый стейк всегда подают через … больше зерна в тонких ломтиками.
• 06 из 06

  Верхний стейк из дерьма

  

  Юпитермаг / Getty Images

  Этот стейк является самым доступным по цене в списке. В то время как очень ароматный, он немного менее нежный, чем все другие порезы, за исключением бокала. Это относительно скудный отрезок, без большого количества мрамора. Верхний филе часто маринован или стучал, чтобы помочь его смягчить. Как стейк с ребрами, его можно приготовить любым способом. Это также хороший выбор для резки кубиков и нарезки овощей для гриля.