Большая книга Боба Гибсонса с барбекю с рецептами и секретами

Книга Боба Боба Боба Гибсона: рецепты и секреты из легендарного барбекю. Clarkson Potter

Купить у Amazon

Если бы вы составили список самых важных, влиятельных и лучших барбекю в Америке, где-то в верхней части этого списка был бы Биг Боб Гибсон в Decatur, AL. В течение 85 лет этот ресторан подарил одни из лучших барбекю в стране. Известный для барбекю, куриный в белом соусе из барбекю, поклонники продолжают пахать здесь, чтобы откусить историю.

В эти дни Гибсон Биг Боб находится в руках Криса Лилли, который женился на семье и прокладывал себе путь со дна на вершину мира барбекю. Эта книга, кулинарная книга, часть истории - это наследие мечты Гибсона.

Сохранение истории

Немногие кулинарные книги поддаются чтению на обложку. Мы переходим от раздела к разделу, рецепта рецепта, который ищет подсказку или технику, которые нам нужны в данный момент. С другой стороны, книга Боба Боба Бибсона Боба Гибсона - это одна кулинарная книга, которую вы действительно можете прочитать прямо. Вмешательство между широким разнообразием рецептов - история ресторана и, в дополнение, история барбекю в 20 веке. В основе этого лежит опыт Криса Лилли, когда он узнал барбекю, а затем освоил его. Этот рассказ дает вам оценку истинной глубины барбекю как основной кулинарной традиции Америки. Крис Лилли в этих коротких видениях прошлого демонстрирует реальное понимание истории и ее значение.

Вы видите не только историю создания барбекю в Северной Алабаме, но и то, как изменилась еда в Соединенных Штатах и ​​как, в свою очередь, наши ожидания в отношении продуктов питания развивались. Рассказ здесь настолько хорошо сказано, что любой студент пищевой истории найдет эту книгу информативной, но история не отвлекает от реальной цели, готовя барбекю во всей красе.

Истинный барбекю

За последнее десятилетие Крис Лилли и команда Боба Биг Боб Гибсона собрали список чемпионатов и наград, которые являются предметом зависти для большинства конкурентов на трассе барбекю. Этого не делали, ударяя все возможные соревнования, но выбрав самые важные события и продемонстрировав уровень знания барбекю на высшем уровне. Крис Лилли снова и снова показывает, что его опыт выходит далеко за пределы того, что недооцененный кубок Абабама-барбекю до Техасской грудинки в свинину Каролины и каждое ребро между ними. В этой книге показано, как выиграли эти конкурсы и предоставили практическую информацию и рецепты, чтобы вы могли достичь почти такого уровня величия. Будучи полной кулинарной книгой с широким разнообразием рецептов, ядро ​​настоящего барбекю хорошо представлено, и вы никогда не забудете, что это все.

Beyond Barbecue

В то время как основное внимание в книге BBQ Big Bob Gibson является традиционным барбекю южного стиля во всех его формах, эта книга сочетает в себе его с широким выбором блюд на гриле, гарниров и инновационных вариаций традиционной классики. Из грибной тертой вырезки из говяжьей вырезки на обмороженные морские гребешки вы получаете более чем достаточно идей, чтобы держать вас в использовании этой книги на долгие годы.

Добавьте к этому хорошее объяснение техники и комбинации инструкций различных напольных плиток, и мало кто найдет эту книгу недоступной. Из лучших практик по освещению древесного угля (Крис Лилли - представитель Кингсфорда, так он появляется на протяжении всей книги) к продвинутым методам курения, основы сияют здесь, и все от новичка до мастера найдут что-то, что поможет им.

Все о Огне

Книга Барбекю Большого Боба Гибсона - это все о пожаре. Я честно считаю, что это не форма открытой кулинарии, которая не находит здесь своего рода представление. Независимо от того, находитесь ли вы в хардкор-барбекю или начинающем грилере, вы найдете в этой книге привлекательный вариант, если не совсем увлекательный. Даже для меня, кто зарабатывал на жизнь барбекю, эта книга является вдохновением, и я всем сердцем рекомендую ее всем, кто хочет получить больше от кулинарии, чем просто еду.

Купить у Amazon