Китайский сушеный черный гриб: определение и рецепты
5 РЕЦЕПТОВ, после которых вы полюбите КАБАЧКИ (Сентябрь 2024)
Черные грибы также называются грибами шиитаке. Название «черные грибы» немного неправильное, так как сушеные грибы могут быть светлыми или темно-коричневыми и даже серыми. Они часто пятнистые. Они также известны как китайские грибы, сушеные черные грибы, цветочные грибы и китайские сушеные грибы.
В течение столетий они использовались для их пользы для здоровья в традиционных азиатских исцеляющих системах.
Вы можете найти черные грибы, которые продаются под другими названиями, включая грибы, грибы из дуба и грибы pasania.
3,5 порция сырых черных грибов на 3 унции дает вам 3 грамма клетчатки, 7 граммов углеводов, 35 калорий и 2 г полного белка. Черные грибы содержат 18 аминокислот, железо, ниацин и витамины группы В. Ниацин помогает разлагать пищу для пищеварения, а также критично относится к функции нервной системы. Железо помогает организму образовывать эритроциты. Витамины B приносят пользу способности иммунной системы атаковать токсины, вирусы и вредные бактерии, а также помогают организму в метаболизме пищи.
5 000-летняя традиционная китайская лекарственная система использует черные грибы для высокого уровня холестерина, атеросклероза и как тоник, чтобы принести пользу вашему общему здоровью. Традиционная японская медицина использует черные грибы для лечения паразитов, нарушений кровообращения, сердечных заболеваний и истощения.
О свежих черных грибах
На китайском языке общий термин для этого вида грибов - xiāng gū, который переводится как «ароматный гриб». Однако эта широкая группа подразделяется по качеству, и вы также найдете их проданными как dōng gū, или «зимний гриб», так и huā gū, что означает «цветок-гриб».
В общем, любой китайский черный гриб может квалифицироваться как «ароматный гриб», а зимние грибы (предположительно лучше в холодные месяцы) считаются более качественными, а «цветочные грибы» быть лучшим из партии.
- Ароматные грибы исключительно тонкие, с небольшим завиванием по краям и, в то время как дешевые, определенно не лучшее качество.
- Зимние грибы более толстые и мясистые.
- Цветочные грибы имеют толстую кепку и красивый завиток с ахарактерным «треснувшим» поверхностным растением.
О сушеных черных грибах
В то время как свежие черные грибы могут быть доступны, сушеные грибы предпочтительны для использования в азиатских рецептах, так как процесс сушки дает им более сильный аромат. В домашних условиях храните сушеные грибы в контейнере при комнатной температуре. Они будут длиться бесконечно.
Сушеные грибы должны быть восстановлены перед использованием, и многие повара находят, что просто выдерживать их в течение часа или около того в очень горячей воде достаточно.Несколько поваров, однако, настаивают на том, что единственный правильный способ впитать их - в холодную воду на ночь, чтобы добиться наилучших результатов. Подумайте о том, чтобы использовать какой-то вес, возможно, небольшую тарелку, чтобы держать грибы погруженными или они упрямо останутся на плаву. Когда они впитаются, аромат станет заметно сильнее.
Удалите стебли. Затем вы должны процедить грибы через сито, чтобы удалить какой-либо песок или грязь.
Рецепты с использованием сушеных черных грибов
- Тофу Жаркое с грибами
- Кантонские весенние роллы
Определение и определение стиля ар-деко
Вы видите Art Deco this и Art Deco и задаетесь вопросом, правильно ли описываются эти элементы , Возможно, нет. Узнайте, как правильно идентифицировать Art Deco.
Определение Dock, определение срока хранения
Определения док-станции.
Китайский сушеный чесночный спарриб Рецепт
Spareribs медленно кипятят в коричневом сахаре, горчице, соевом соусе и чесноке , Узнайте, как сделать сушеные чесночные spareribs, используя этот рецепт.
