Хлебная ложка Определение, история и питательная ценность

Хлебница - это сеянная разновидность хлебного плода, также известная как катахар и чатаин в Гайане и Тринидаде и Тобаго. Несмотря на название, это вовсе не орех, а плод. Его ботаническое название Brosimum alicastrum , и его иногда называют орехом майя. Он растет на том, что обычно называют молочным деревом.

Как выглядит крошка?

Хлебница - это круглый, зеленый плод с короткими, тусклыми, регулярными шипами, покрывающими его кожу.

Это примерно такой же размер, как хлебный плод, но он имеет более продолговатую форму. Внутри вы найдете белые орехи, покрытые коричневыми раковинами, окруженными белой мякотью. Раковины только коричневые, когда хлебопекарня созрела. Хлебница - это инжир семейства Moraceae, и в нем содержится очень мало плоти.

Маленькая история

Тропические латиноамериканские культуры ценят хлебную еду в качестве основного источника пищи на протяжении веков. Он не только съедобен и устойчив, но и привлекает игру от диких свиней к грызунам, которых можно охотиться на мясо. Бурундуки растут в изобилии в теплом, влажном климате, и их легко собирать и хранить. Хлебница изначально была родной для Новой Гвинеи и Филиппин, но теперь она выросла так далеко, как Западная Африка, а также в Южной и Центральной Америке и Карибском бассейне.

Семена по-прежнему высоко ценятся в некоторых районах, где женщины собирают их для продажи на сельских рынках, обеспечивая доход для своих семей.

Кулинария с кукурузой

Плоть и семена хлебного ореха часто превращаются в карри и готовятся с кокосовым молоком. Когда хлебница зеленеет, ее обрабатывают как овощ. Незрелые хлебники часто используются в рагу и супы.

Белая целлюлоза обычно измельчается, как капуста и тушеная, но целлюлоза не используется, когда хлебная змея созрела.

В этот момент используются только семена, и они могут насчитывать от дюжины до 150 или около того, в зависимости от размера плода. Семена кипятят в соленой воде в течение длительного периода времени, или они могут быть обжарены или приготовлены на пару. Кипячение их производит что-то вдоль линий картофельного пюре. Когда семена обжариваются, они на вкус, как кофе и шоколад, - приятная комбинация, но семена также имеют репутацию вызывающих временные трудности с пищеварением.

Хлебница считается индийским деликатесом. Это довольно часто используется растафари.

Пищевая ценность

Вегетарианцы любят хлебные семена и орехи, потому что они настолько питательны. Они являются отличным источником белка, углеводов и волокон, а также низким содержанием жира. Они богаты витаминами В, А и С, а также калия, железа, цинка и кальция.Считается, что семена облегчают боль и часто используются для лечения ревматоидного артрита в народной медицине.

Бобут как афродизиак

Не только здоровый хлебный орех, но, по слухам, он тоже афродизиак, вызывая чувства и побуждения к физическому желанию. Среди других аминокислот он заполнен гистидином, который, как говорят, вызывает сексуальное возбуждение.