Определение, питание и история карри

Томас Штайнер / Wikimedia Commons / Creative Commons

Что такое Curry?

Слово «карри» имеет несколько разных значений. Он может относиться к смеси специй или специй, называемой «порошок карри», или может относиться к блюду «карри», приготовленному во многих культурах и частях мира. Карри (блюдо) обычно включает смесь специй «карри» или специи, используемые для приготовления смеси.

Карри, одна из самых вкусных блюд в мире: Теперь блюдо, известное как «карри», настолько разнообразно и широко распространено по всему миру, что его определение должно оставаться очень открытым, чтобы включать многочисленные кухни и стили кухни.

Карри просто означает любое блюдо с богатым пряным соусом, приготовленным с мясом и / или овощами. Его обычно едят с рисом, но могут также сопровождаться хлебом, обычно плоскими хлебами, такими как роти или наан. Сегодня карри сделано во многих странах по всему миру, что их назвать невозможно, но здесь всего лишь несколько: Индия, Таиланд, Малайзия, Индонезия, Шри-Ланка и Англия.

Curry Spice, также известный как «Curry Powder»: Curry - это обычная специя с золотисто-желтой окраской, продаваемой в большинстве проходов супермаркета. Он используется для приготовления разнообразных блюд, приготовленных из карри. Хотя это выглядит и звучит как одна специя, карри на самом деле представляет собой смесь различных восточных / азиатских специй, включая кориандр, тмин, куркуму, имбирь, гвоздику и другие (см.: Ингредиенты порошка карри: как сделать свой собственный порошок карри) , Чтобы усложнить ситуацию, есть также карри-завод, который производит листья карри, которые пахнут и похожи на карри (см. Информацию о листьях карри).

Этот лист используется в Индии в различных тонах и других блюдах; однако, обратите внимание, что вам не нужно использовать эту специю для создания хорошего карри. На самом деле, большинство карри не призывают к листу карри, и, когда его спросят, большинство хороших поваров карри в мире не будут использовать или, возможно, даже не знать о этой специи.

Curry Nutrition: доброта карри: Из-за множества разных свежих и сушеных специй, которые она содержит, карри может быть очень полезным для вас. Известно, что куркума, тмин и кориандр - три основных ингредиента большинства карри - противовоспалительные и естественно чистящие средства, которые укрепляют и детоксифицируют наши тела. В зависимости от того, как делается карри, есть два негатива карри: он содержит жир (сколько зависит от повара), и он может содержать большое количество натрия. Однако, если вы будете следовать хорошему рецепту дома, вы можете обеспечить, чтобы эти два компонента оставались в равновесии с вашими диетическими проблемами и целями. Список рецептов здорового карри см. В «Лучшие рецепты тайского карри» или «Лучшие 5 индийских рецептов карри».

Краткая история карри: Слово «карри» происходит от слова «Кари» на тамильском языке в Индии, поэтому мы считаем, что карри возникла там. Интересно, что есть также свидетельства того, что английские повара делали карри еще в конце 1300-х годов во времена Ричарда II. Конечно, Христофор Колумб непреднамеренно помог распространению и развитию карри через торговлю с Востоком. Он не только привел карри в другие страны, но также перевезли чили с запада в Индию, которые затем были включены в блюдо.

До того, как Колумб приехал в Индию, карри не был сильно пряным блюдом, которое мы признаем карри. То же самое относится к тайским карри, которые изначально были приправлены черным и белым перцем вместо чили. В настоящее время чили выращиваются по всему миру и стали неотъемлемой частью блюда, известного как «карри». Список рецептов карри см. В разделе «Лучшие рецепты тайского карри» или «Лучшие 5 индийских рецептов карри».