Легкий яичный рецепт лимонного супа (Avgolemono)

Этот классический греческий суп-авголемоно - прост, прост и поразителен. Яйцо загустевает суп из риса или орзо, приготовленный в бульоне и приправленный лимоном. Добавьте немного хрустящего хлеба и зеленого салата, и у вас будет самый простой, теплый, самый прекрасный ужин. Как и все супы, это полезно при использовании домашнего бульона, но любой хороший качественный бульон прекрасно работает. Если вы используете консервированный или в коробке бульон, подумайте о его орошении (используйте 5 чашек бульона и 1 стакан воды), чтобы смягчить его соленость.

Примечание: используйте 1 яйцо для более тонкого супа и 2 яйца для более толстого супа.

Что вам понадобится

• 6 чашек куриного бульона или овощного бульона
• 1 чашка риса или орсо
• 1 или 2 яйца
• 1 до 2 столовых ложек лимонного сока
• Мелкая морская соль и свежая молотый черный перец

Как сделать это

1. Довести бульон до кипения. Добавьте рис или orzo, уменьшите огонь, чтобы поддерживать устойчивый кипяток, и варите, пока рис или макароны не станут мягкими.
2. Между тем, тщательно взбейте яйцо (яйца). Вы хотите разбить их - когда вы вынимаете из коробки миску, яйцо должно падать равномерно и казаться почти таким же тонким, как вода, без глобусов или толщины к ним.
3. Когда рис или orzo нежен, вымойте около 1 чашки бульона в мерную чашку или небольшой кувшин. Взбейте 1 столовую ложку лимонного сока в яйцо, а затем медленно вылейте горячий бульон в смесь яиц, одновременно взбивая смесь. Это действие приготовит яйцо, но держит его от свертывания.

1. Взбейте горячую смесь яиц в суп. Вкус и добавьте больше лимонного сока, если необходимо, и соль по вкусу. Украсьте перцем, если хотите.

Оценить этот рецепт Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, так и будет. Я поклонник, я бы порекомендовал. Удивительно! Я люблю это! Спасибо за ваш рейтинг!