Британская любовь к карри и рецептам карри
"Еда живая и мёртвая": полезна ли овсянка и правда о бульонных кубиках (24.11.2018) (Сентябрь 2024)
The British Love of Curries
Curries и рецепты для карри в Великобритании и Ирландии столь же характерны для британской кухни, как рыба и чипсы, жареная говядина и йоркширские пудинги. Как и почему это произошло, это связано с присутствием британского раджа в Индии. Британская армия и гражданские лица, работающие в Индии, полюбили горячие, острые продукты субконтинента и принесли блюда (карри) домой и в другие части тогдашней Британской империи.
Эти продукты часто адаптировались в соответствии с более легкой палитрой в Великобритании, а блюда, которые в настоящее время считаются традиционными британскими продуктами - супом Mulligatawnyy и Kedgeree, являющимся двумя из самых заметных, - имеют свое происхождение в индийских продуктах.
Что означает слово «Curry»?
Считается, что происхождение слова «карри», хотя яростно обсуждаемые эксперты, исходит из тамильского слова «кари», что означает пряный соус или тушеное мясо. Каково бы ни было его происхождение, британская любовь к карри датируется веками с помощью первых известных рецептов «currey», как это было тогда известно, в книге Хана Гласса 1747 года «Искусство кулинарии».
Что такое карри?
В Британии «карри» стали означать почти любое блюдо из Индии, хотя это не слово, используемое на субконтиненте. Кроме того, это не пряный рецепт, а пряный рецепт с использованием специй и трав с мясными, рыбными и овощными блюдами из разных азиатских стран, включая Шри-Ланку, Бирму, Таиланд, Малайзию и Индонезию.
Курсы различаются по своему вкусу и содержанию как между странами, так и внутри разных стран, карри на юге Индии заметно отличаются от северных. В Индии ожидают найти кориандр, тмин, кардамон и куркуму, которые широко используются, и по всей Азии рецепты используют такие вещи, как чили, корица, чеснок, имбирь, гарам масала, лук, лимонная трава, листья карри и семена перца и горчицы.
21 рецепты для кариков со всего мира
Любимая карри Британии - курица Тикка Масала
Противоречие бушевало по всей Британии после того, как бывший министр иностранных дел Робин Кук приветствовал Куриную Тикку Масалу как «настоящее национальное блюдо Великобритании». «Это, безусловно, национальный фаворит. Это блюдо было изобретено 500 лет назад в Пенджабском районе Индии, когда Пенджаб был завоеван Бабуром, потомком монгольского военачальника Чингисхана. Тогда это немного напоминало карри Цыпленка Тикка, о которой мы знаем сейчас. Массовая иммиграция с индийского субконтинента в 1950-х годах показала, что индийские рестораны растут по всей стране. Цыпленок Тикка был огромным хитом, но англичане хотели, чтобы соус или подливка сопровождали его, и Масала (сливочный соус) прибыла.
Рецепт цыпленка Тикка Масала
Британская земляника, сорта и рецепты
Британская земляника означает лето здесь, хотя вы можете купить их гораздо дольше , Читайте здесь о сортах, как выбирать и готовить.
Все о консервах и консервах Британская кухня
Сохранение британской и ирландской кухни не только экономит деньги, но и весело провести время. Вот мои лучшие подборки для лучших методов и рецептов сохранения.
Рецепт спагетти карри - спагетти аль-Карри
, Поскольку карри не является одной из тех вещей, которые ассоциируются с итальянской кухней , Он появляется, часто в рецептах, предназначенных для возбуждения страстей посетителей.
