Рецепт соуса для соуса барбекю в стиле капусты «Каролина»

Большой папа говорит: «Это соус для барбекю в стиле Каролины». Это означает, что это уксус и горчица, в отличие от соусов на основе кетчупа и мелассы в середине и юго-западе. Сочетание сладких и острых ароматов выявляет абсолютное превосходство в жареной или копченой свинине или курице.

Что вам понадобится

• 1 чашка / 240 мл приготовленная желтая горчица
• 1/2 стакана / 120 мл сахара
• 1/3 стакана / 80 мл светло-коричневого сахара
• 3/4 чашки / 180 мл сидр уксуса
• 1/4 стакана / 60 мл воды
• 2 столовые ложки / 30 мл
• порошок чили (мягкий)
• 1 чайная ложка / 5 мл черный перец
• 1 чайная ложка / 5 мл белый перец
• 1/2 чайной ложки / 2. 5 мл кайенна (по желанию)
• 1 чайная ложка / 5 мл соевого соуса
• 2 столовые ложки / 30 мл сливочного масла
• 1 столовая ложка / 15 мл
• жидкий дым (аромат гикори)

Как сделать это

1. Соедините все ингредиенты, кроме соевого соуса, масла и жидкого дыма, в средней кастрюле. Варить на медленном огне в течение 20 минут, чтобы периодически мешать. Добавьте оставшиеся ингредиенты и тушите еще 10 минут.

2. Удалите соус из жары и дайте смеси остыть в течение 10-15 минут перед использованием. Если вы делаете это заранее, храните в герметичном контейнере в холодильнике на срок до 5 дней после первоначальной подготовки.

3. Для использования: Просто подавайте на боку с копченой свининой или курицей. Это также восхитительно на вытащенные бутерброды свинины.