Китайский рецепт банановых оладьев с семенами кунжута

Бананы, покрытые батареей, обжарены в глубокой жаре и покрыты сиропообразной глазурью. Для более насыщенного вкуса обжарьте бананы во второй раз при температуре 325 градусов по Фаренгейту, прежде чем погрузиться в сахарный сироп. Этот рецепт можно также использовать для приготовления засахаренных яблок - используйте 4 средних яблока.
Больше китайских десертных рецептов

Что вам понадобится

• 5 бананов, крепких и не перезрелых
• 4 чашки масла для обжаривания или по мере необходимости
• 1 яйцо, слегка избитое
• 3/4 стакан воды
• 1 чашка универсальной муки
• 2 столовые ложки масла
• 1 1/2 чашки гранулированного сахара
• 3 - 6 столовых ложек белых семян кунжута, по вкусу *

Как сделать это

Подготовка и глубокое обжаривание бананов:

1. Разрежьте бананы на 1 1/2 дюйма (приблизительно 5 штук на банан).

2. Объедините яйцо и воду, а затем перемешайте в муку, чтобы получить тесто.

3. Нагрейте масло для глубокой жарки до 365 градусов по Фаренгейту. Используйте вилку, чтобы окунуть каждый кусочек банана в тесто, бросьте его и наденьте на него тесто. (При необходимости вытащите банан с вилки пальцем, затем используйте вилку, чтобы подтолкнуть банан в тесто, чтобы накрыть его.

Возьмите его с помощью вилки).

4. Осторожно добавьте несколько кусочков избитого банана в горячее масло. Глубоко обжарить, пока они не станут золотисто-коричневыми, а тесто будет хрустящим (около 3 минут). Удалите банановые ломтики с помощью щелевой ложки и слейте бумажные полотенца.

Карамелизация бананов:

Примечание : Поскольку карамелизированный сахар начинает затвердевать и становится трудным работать довольно быстро, проще всего карамелировать половину бананов за один раз:

1. Заполните 2 чаши ледяной водой и несколькими кубиками льда и поместите в морозильник при приготовлении сахарного сиропа.

2. Нагреть 1 столовую ложку масла при низкой средней температуре, затем добавить 3/4 стакана сахара, постоянно помешивая, пока он не станет золотисто-коричневым (около 5 минут). Будьте осторожны, чтобы не сжечь сахар. Удалите котелок с высокой температуры и перемешайте в половине семян кунжута. Установите ледяную баню.

3. Работая быстро, используйте вилку, чтобы поместить кусочек банана в смесь сахарного сиропа и поверните, чтобы покрыть его в сиропе. Поместите банан в ледяную воду в течение нескольких секунд, пока сахарное покрытие не затвердеет. Поместите банан на лист вощеной бумаги. Продолжайте с остальной частью банановых ломтиков. Если сироп начинает охлаждаться и затвердевать, снова нагревайте его на медленном огне, постоянно помешивая, пока он не станет жидким.

4. Карамелизуйте вторую половину бананов, повторяя шаги 2 и 3 и используя вторую ледяную ванну.
* Если вам нравится, не стесняйтесь использовать черные семена кунжута, которые, как полагают, помогают предотвратить седины.

Оценить этот рецепт Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, так и будет. Я поклонник, я бы порекомендовал. Удивительно! Я люблю это! Спасибо за ваш рейтинг!