Вишня - от сладкого до кислого, от черного до желтого

Три вида вишни. Лоис. slokoski. фотографии / Getty Images

Вишни приходят в более чем сладкие и кислые! В то время как это большой разрыв, особенно при определении того, как вы собираетесь использовать эти вишни для восхитительного использования, у каждого типа есть еще несколько переменных, чем это. Узнайте больше здесь и максимально используйте этот вишневый сезон!

Продолжить до 2 из 4 ниже.

02 из 04

Красная вишня (Кислая вишня)

Вишневые вишни. Деб Альперин / Getty Images

Вишневые или «пирожные» вишни, в том числе Монморанси (например, изображенные здесь) и разновидности Морелло, отличаются терпкостью и ярко-красным цветом, поэтому практика называет их «красной вишней». >

Они отмечаются в районе Великих озер на Среднем Западе-Мичигане, особенно там, где они доступны только в течение нескольких коротких недель. Кислые вишни распространены и на Восточном побережье, но на Западе мало. Независимо от того, где вы найдете кислые вишни, ищите красные безупречные вишни с … БОЛЬШЕ их стебли все еще прикреплены.

Кислая вишня лучше всего при запекании. Сложите их в корке пирога, сверху сахаром и выпекайте до тендера и сочного, около часа. Или испечь кислый вишневый сапожник.

Продолжить до 3 из 4 ниже.

03 из 04

Черные вишни (Сладкие вишни)

Черные вишни. Laurent Rouvrais / Getty Images

В западном побережье в основном выращены темно-красные черешни в форме сердца. «Черное» обозначение относится к цвету красного дерева, только несколько разновидностей имеют особенно темную кожу. Существует много разновидностей, наиболее известным из которых является Bing, изображенный выше. Ламберт, Челан, Милая и Туларе - другие имена, которые нужно искать. Они чудесно сладкие - почти как конфеты - и супер сочные тоже.

Черные вишни лучше всего едят свежими и имеют тенденцию превращаться в мучнистую … БОЛЬШЕ месива при испечении. Попробуйте их в этом Свежем Черном Черри-Тарте, где они выкован и устроены на тесто. Я использую вишни Bing, чтобы сделать Брендированные Вишни с большим успехом.

Ищите на рынке блестящие, тугие кожаные вишни.

Примечание: поскольку существует так много разновидностей, сезон черешни начинается в мае и хорошо работает в августе. Узнайте больше о черешнях с помощью этого краткого руководства по сладким вишневым сортам.

Продолжить до 4 из 4 ниже. 04 из 04

Розовые и желтые вишни (Сладкие вишни)

Rainier Cherries. Деб Перри / Getty Images

Розовые и желтые Rainier и Royal Ann cherries светлее и менее причудливы, чем черные вишни. Они в основном выращиваются на северо-западе Тихого океана. Из-за их светлого цвета вишня Rainier (изображена здесь) показывает их синяки - что наиболее полезно, когда вы являетесь клиентом.Выберите безупречную, блестящую вишню.

Эти сладкие вишни идеально подходят для перекусов или еды как простого десерта сами по себе. Или используйте их красивые цвета, чтобы в полной мере воспользоваться легким салатом Rainier Cherry.

Ищите розовые … БОЛЬШЕ и желтые вишни с большим количеством румян, это вызвано воздействием солнца, которое обычно усиливает сладость.

Узнайте больше о черешнях с помощью этого краткого руководства по разнообразию сортов вишни.