Chile Relleno Фаршированные перцы

Начиненные перцы не должны быть мягкими и скучными, эти чили-реллен-вдохновленные перцы полны тонны вкуса. Здорово и удовлетворительное наполнение пряного чоризо, нарезанных кубиками цукини, поблано чили и картофеля приобретает сливочный крен от кесо-фрески. Высыпание растопленного и поджаренного сырного сыра также не слишком потрепано.

Обратите внимание, что картофель и сыр добавляют немного энергии наполнения, а перцы, кабачки и ароматические вещества означают, что вы получаете приличную дозу овощей в смеси. Рис и бобы на вкус вкусны и округляют эти перцы красиво, но просто несколько лепешек или какой-то хлеб заполняют трапезу тоже. Вам также могут понравиться эти Baked Chiles Rellenos.

Что вам понадобится

• 4 зеленых перца болгар
• 1 столовая ложка оливкового масла, разделенная
• 1 маленький красный лук
• 1/2 чайная ложка соли
• 2 ссылки Мексиканское чоризо (вид в оболочках, таких как bratwurst или итальянские колбаски)
• 2 картофель Russett
• 1 цуккини
• 1 poblano chile
• 2 зубчика чеснока
• 6 унций queso fresco *
• 3 унции Monterey сыр-сыр
• 1/2 чашки свободно упакованных листьев кинзы

Как сделать это

1. Разогреть духовку до 375F.
2. Промойте перец чистым и протрите их сухими. Используйте острый нож для вырезания и удаления стеблей. Разрежьте перец пополам; вырезать и отбрасывать любые белые части изнутри и отбрасывать любые семена, цепляющиеся за стороны.
3. Слегка смажьте большую форму для выпечки, используя около чайной ложки оливкового масла, положите перцы внутри одного слоя и отложите.
4. Очистить и мелко нарезать лук. Нагреть оставшиеся 2 чайные ложки масла в большой сковороде на среднем огне, добавить лук и соль и варить, часто помешивая, до тех пор, пока лук не размягчается, около 3 минут.

1. Удалите чоризо из его оболочек и добавьте его в лук. Продолжайте готовить, часто помешивая и разбивая чоризо на мелкие кусочки, когда он готовит.
2. Между тем, очистить и нарезать картофель. Добавить на кастрюлю, накрыть крышкой и варить, периодически помешивая, чтобы она не прилипала, пока картофель не станет мягким, около 10 минут.
3. Пока картофельные повара, нарежьте цуккини и чили и добавьте их в смесь в течение последних 5 минут приготовления картофеля.
4. Пока все повара, очищают и фаршируют чеснок. Добавьте его в смесь и варите, помешивая, до ароматного, от 1 до 2 минут.
5. Перенесите смесь в миску. Обрушитесь на фреску queso и бросьте, чтобы скомбинировать. Разделите смесь между половинами перца.
6. Накройте блюдо фольгой и запекайте в течение 20 минут. Пока они пекут, натереть сырный сыр. Раскройте кастрюлю, посыпьте ее поверх фаршированного перца и запекайте до пузыря и обжаривайте.

Подавайте горячим, украшенным кинзой, если хотите.

Сделайте Ahead Tip : Сделайте перцы до 9-го шага днем ​​или утром, накройте и охладите до готовности к выпечке.

* Фреска Кьюсо означает «свежий сыр» и является мягко твердым молочным сыром, распространенным в мексиканской кулинарии. Ищите его в молочном футляре с другим сыром. Он легко крошится в сливочные куски. Если вы не можете найти его, ricotta часто упоминается как подходящая замена, хотя он не будет выглядеть так же хорошо, или приложите немного усилий и сожгите творог (просто положите его в сито или тонкий дуршлаг в течение примерно десяти минут) немного высушить - он отлично работает!