Классический рецепт рецепта сладкой горячей собаки

Если вам нравится смаковать вашу собаку, это то, что вам нравится. Но не ограничивайте его использование хот-догами: он также отлично подходит для яиц и картофельных или макаронных салатов.

Если вы хотите быть полностью традиционным, используйте белый дистиллированный уксус. Я предпочитаю крутые ароматы яблочного сидра или белых винных уксусов.

Рецепт можно удвоить.

Что вам понадобится

• 4 чашки огурца (посеяны и мелко нарезаны, из 4 - 5 средних огурцов)
• 1 стакан лука (очищенный и мелко нарезанный, от 1 - 2 средних луковиц)
• 1 / 2 чашки красного перца (семена и мелко нарезанные, от 1 колокола)
• 2 столовые ложки кошерной (или другой не йодированной соли)
• 1/2 чашки яблочного сидра (или белого винного уксуса)
• 1 1 / 2 чайных ложки кукурузного крахмала (или ClearJel)
• 3/4 стакана сахара
• 1/2 чайной ложки семян сельдерея
• 1/4 чайной ложки горчичных семян
• 1/4 чайной ложки молотой горчицы
• 1/4 чайной ложки куркума
• 1/4 чайная ложка молотого мускатного ореха
• Тире свежесобранного черного перца

Как сделать это

1. Ломтик стебля и цветочных концов огурцов и компоста или отбросьте их. Нарежьте огурцы по длине. Выкопайте семена маленькой ложкой.
2. Чоп огурцы очень мелко, или пульсировать несколько раз в кухонном комбайне. Перенесите мелко нарезанный огурец в большую, нереактивную миску (без алюминия).
3. Очистите лук и отрежьте концы. Отрежьте концы стебля болгарского перца и удалите семена. Мелко нарезать лук и перец колокола, или пульсировать несколько раз в кухонном комбайне. Вы хотите, чтобы овощи были в крошечных кусках, но не полностью измельчали ​​в пюре. Добавьте лук и перец колокола в огурец в миске.

1. Добавить 2 столовые ложки кошерной или другой не йодированной соли к овощам и хорошо перемешать. Если это похоже на соль, не беспокойтесь: позже вы будете ополаскивать большую часть ее. Соль есть, чтобы вытащить воду из овощей, шаг, который приводит к лучшей текстуре и вкусу в готовом наслаждении.
2. Покройте чашу с овощами и оставьте ее в холодильнике в течение 24 часов.
3. Перенесите овощи в мелко сетчатое сито или сетчатый фильтр и дайте им просочиться в течение нескольких минут. Хорошо промойте их прохладной водой и снова пропустите. Вытащите еще больше жидкости, сжимая ваши чистые руки (сильно сжимайте) или нажимая овощи на сито с задней деревянной ложкой.
4. Взбейте кукурузный крахмал или ClearJel в прохладный или комнатной температуры уксус. Перемешать в специях и сахаре. Доведите до кипения на среднем огне, часто помешивая, чтобы помочь растворить сахар и предотвратить куски.
5. Когда сироп кипит и становится полупрозрачным, добавьте овощи. Замачивайте смаку на 10 минут, периодически помешивая.
6. Совок наслаждения в чистые, горячие консервные банки, оставляя 1/2-дюймовое пространство головы.Нет необходимости стерилизовать банки для этого рецепта. Навинтите консервные крышки. Процесс в кипящей водяной бане в течение 10 минут. После того, как банки будут обработаны и запечатаны, сладкое наслаждение будет храниться при комнатной температуре на срок до 1 года. После этого по-прежнему безопасно есть, но качество будет снижаться. После открытия храните банки в холодильнике.
7. В качестве альтернативы пропустите консервирование банки на кипящей водяной бане и вместо этого поместите их в холодильник. Наслаждение будет храниться в холодильнике в течение 3 месяцев.

Аромат будет еще лучше, если вы сможете подождать неделю, прежде чем есть наслаждение.