Лучший рецепт из лимонной цепочки - когда-либо

Это самый zingiest, самый вкусный и кремовый лимонный пирог, который я когда-либо делал. Это действительно лучше и так просто, мне это нравится. Не откладывайте на количество яиц и лимона в пироге - он настолько богат и ароматный, что небольшой кусок идет долгий путь.

Пирог лучше всего подавать при комнатной температуре, а не в горячем состоянии и не слишком холодно. Это нужно немного больше, но если вы должны сделать крем фрахш или действительно хорошее ванильное мороженое.

Этот пирог не следует путать с пирогом с лимонным безе. В этом рецепте лимон мягче и сливочно.

Что вам понадобится

• 8 унций (225 г) простая мука
• 2 столовые ложки сахара
• 4 унции (110 г) холодного масла (нарезанные кубиками)
• Заполнение:
• 7 лимонов (тертая зеста и сок)
• 12 унций (350 г) лимонный сахар
• 6 целых яиц
• 9 яичных желтков
• 10 ½ унций (300 г) несоленое масло (размягченное)

Как сделать это

Обслуживает 8

• Нагрейте духовку до 375 ° / 190 ° / Газ 5
• Поместите муку и сахар в миску кухонного комбайна. Добавьте масло и 2 столовые ложки холодной воды. Пульсовую смесь до тех пор, пока все ингредиенты не будут включены в тесто, добавьте больше воды в чашку, если смесь не согнется и снова пульсирует. Оберните полиэтиленовой пленкой и отдохните в холодильнике в течение 2 часов.
• Масло с 10-сантиметровым жестяным оловом. Разверните тесто, прокрутите и выровняйте терпкое блюдо, убедившись, что оно даже на дне и боках, и нет отверстий. Приколоть основание блюда, используя вилку. Охладите в течение 30 минут.

• Накройте печенье пекарным пергаментом и заполните фасолью или используйте длиннозерный рис. Испеките в течение 25 минут в предварительно разогретой духовке, удалите пергамент и фасоль или рис и запекайте еще 10 минут, пока кора не станет золотой. Оставьте до полного холода.
• Между тем сделайте начинку. Поместите лимонную цедру, сок, сахар, яйца и яичные желтки в большую просторную кастрюлю. При очень низкой температуре взбейте все ингредиенты и продолжайте взбивать до тех пор, пока сахар не растворится. Не спешите с этим процессом, не поддавайтесь соблазну перевернуть огонь, или вы будете взбираться на яйца. Медленно смесь начнет загустевать и готова, когда она будет достаточно толстой, чтобы покрыть заднюю часть деревянной ложки.
• Снимите кастрюлю с огня и поместите на холодную поверхность. Продолжайте взбивать, пока смесь не будет теплой. После охлаждения взбейте в размягченном масле.
• Поднимите температуру духовки до 230 ° C / 450 ° F / GAS 8.
• Вылейте смесь в тесто, разместите около верхней части горячей печи и запекайте до тех пор, пока верхняя часть не станет коричневой примерно 8 минут. Вы также можете окурить поверхность, используя паяльную лампу шеф-повара, если у вас есть, но будьте осторожны, чтобы не сжечь поверхность. Чтобы служить, см. Примечания во введении.

Оценить этот рецепт Мне это совсем не нравится.Это не самое худшее. Конечно, так и будет. Я поклонник, я бы порекомендовал. Удивительно! Я люблю это! Спасибо за ваш рейтинг!