Что такое кускус? (Определение кулинарного искусства)

Что такое кус-кус? , Joy Skipper / Photolibrary / Getty Images

Couscous (произносится как «KOOS-koos») - это блюдо из крошечных гранул твердой пшеницы. Затем кускусные зерна готовят путем пропаривания их до тех пор, пока они не станут легкой, пушистой консистенцией.

(прокрутите вниз, чтобы увидеть несколько простых кускусных рецептов.)
Кускус тесно связан с макаронами, так как твердая пшеница, измельченная в муку из манной крупы, представляет собой тот же самый тип пшеницы, который наиболее часто используется для делая макароны.
Кускус возник в Северной Африке, где он традиционно готовят как часть мясного или растительного тушеного мяса, приправленного тмином.

Сегодня кускус встречается во многих кухнях, включая большую часть Ближнего Востока и различных средиземноморских кухонь, а также США и западноевропейские страны, такие как Франция и Великобритания
Израильский кускус - это вариация традиционного кускуса, который сделан из более крупных, гладких сферических гранул. У израильского кус-куса немного более жёсткая текстура, чем у обычного кус-куса.
Кулинарный кускус: Традиционная техника приготовления кускуса заключается в том, что несколько раз красками гранулы в высоком горшке называют кус-кусером. Наиболее коммерчески доступный кускус представляет собой мгновенную форму, которую обрабатывают на пару, а затем сушат.
Быстрое и быстрое приготовление мгновенного кус-куса - сушеный кускус добавляется в кастрюлю с кипящей водой или стоком, затем горшок закрывают и вода всасывается в кускус примерно через пять минут.
Рецепты кус-куса: Есть несколько рецептов кус-куса, которые по существу являются вариациями этой техники, и они могут быть солеными или слегка сладкими, в зависимости от добавляемых ингредиентов.

Его можно приготовить из лимона, поджаренного миндаля, гороха, изюма или смородины, даже яблок или абрикосов. Кускус часто используется в салатах. См. Ссылки ниже для некоторых рецептов кус-куса.

Общий пробел: Cous cous