Сливочный масличный картофель из картофеля с квашеной капустой

Типичное сливочное блюдо из картофельного пюре в американском стиле получает ощутимое обновление с добавлением квашеной капусты и обжаренного лука в этом рецепте картофельного картофеля в Нидерландах. Хотя это может показаться маловероятной комбинацией, картофель и квашеную капусту подают вместе по всей Европе, от Нидерландов до Германии до Польши.

Нетрудно найти эту вкусную комбинацию, приготовленную различными способами. Существует множество традиционных рецептов жареного картофеля и квашеной капусты, жареного картофеля и квашеной капусты, и даже картофеля и пирога с квашеной капустой.

Этот рецепт был впервые опубликован в кулинарной книге «Мясо и картофель», написанной мутом и женой Марией Луизой Скотт и Джеком Дентоном Скоттом. В нем картофельное пюре взбивают тяжелыми сливками и смешивают с консервированной квашеной капустой. Традиционно, он подается с поджаренным bratwurst, хотя вы можете служить ему вместе с вашим любимым мясным блюдом. Он хорошо работает со всем, от мясного рулета до курицы.

Что вам понадобится

• 6 средний картофель (около 2 фунтов, очищенный и уменьшенный вдвое)
• 1 1/2 чайной ложки соли
• 5 столовых ложек сливочного масла (несоленый, разделенный) < 1/2 стакана тяжелого крема (приблизительно)
• 1 средний лук (фарш)
• 1 (1 фунт) может квашеная капуста (хорошо дренирована)
• 1 стакан воды
• Дополнительно: соль (по вкусу)
• Дополнительно: черный перец (свежемолотый, по вкусу)

Как сделать это

В большой кастрюле или кастрюле принесите достаточное количество воды, чтобы покрыть картофель до кипения. Добавить соль в кипящую воду.

1. Приготовьте половинки картофеля в кипящей воде до готовности. Слейте хорошо, возвращайтесь к теплу и хорошо высушите, стараясь не сжечь их.
2. Положите картофель через рисера и в миску. Ударьте в 3 столовые ложки сливочного масла и достаточно крема, чтобы сделать картофель сливочным и пушистым.
3. В кастрюле расплавьте оставшееся масло и готовьте лук на среднем огне до мягкости. Не коричневый.
4. Смешайте в сливную квашеную капусту и воду. Покройте и тушите 35 минут, иногда помешивая, поэтому квашеная капуста не горит. При необходимости добавьте небольшое количество воды.
5. Когда вся вода приготовлена ​​и квашеная капуста нежна, смешайте квашеную капусту с картофельным пюре.
6. Приправить солью и перцем и подавать картофельный краут очень жарко.
7. Требуется ли Ricer?

Использование рисера - один из способов гарантировать полностью гладкое самодельное картофельное пюре. Райкер работает так же, как гигантский чесночный пресс. Вы нажимаете отварные кусочки картофеля в маленькие кусочки размером с рис, которые легко взбить в сливочную консистенцию.

Это правда, что некоторые пюре ценители картофеля предпочитают испытывать куски домашнего картофеля, пюре с осторожностью. Тем не менее, этот рецепт идеально сбалансирует хруст квашеной капусты с максимально гладким, кремовым картофельным пюре.

Если у вас нет рисера, просто пюре и пейте картофель, пока не останется кусков.

Источник рецепта: «Мясо и картофель: важная поваренная книга» Марии Луизы Скотт и Джек Дентон Скотт (книги Галахад). Перепечатано с разрешения.

Оценить этот рецепт

Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, так и будет. Я поклонник, я бы порекомендовал. Удивительно! Я люблю это! Спасибо за ваш рейтинг!