Хрустящие рецепты палочек для баклажанов

Эти хрустящие палочки для баклажанов вдохновлены теми, что подаются в Галаторе в Новом Орлеане, прибежище прекрасного Нового Орлеана. Порошкообразный сахарный гарнир может показаться действительно странным, но он также очень вкусный. Капля острого горячего соуса и пыль из сладкого сахарного песка вызывают земной аромат баклажана. Попробуйте это, и вы можете понять, почему исторически (мы говорим 1800-ые и более ранние), люди обычно подслащивали свои овощи.

Ищете что-то менее жаренное? Попробуйте эти Запеченные Баклажаны.

Заметка о выделении баклажана: многие рецепты требуют соления баклажана, чтобы вытерпеть любую горечь (более старые баклажаны будут более горькими, чем более молодые, более свежие версии). Соединяя палочки, то есть, немного впитывая их в соленую воду, вы оба вытягиваете горечь и , помогая баклажану сохранять форму во время приготовления, так как вы не вытягиваете свою воду, так, как делает правую соль.

Что вам понадобится

• 2 баклажана
• 2 столовые ложки плюс 1/2 чайная ложка соли
• 1 стакан муки
• 2 яйца
• 3 чашки свежих хлебных крошек или panko
• 1 чашка масла для жарки
• Тире Табаско или другого горячего соуса

Как сделать это

1. Обрежьте баклажаны, отбросив концы стебля. Разрежьте баклажаны на полоски шириной 1/2 дюйма. Вы можете очистить их, если хотите. Некоторые люди считают, что корки для баклажанов сложнее переваривать, чем другие, поэтому выбор за вами.
2. Растворите 2 столовые ложки соли в большой миске с водой. Рассолить баклажаны в соленой воде в течение 30 минут - использовать крышку горшка или пластину, которая помещается внутри обода чаши, чтобы поддерживать баклажаны, погруженные под рассол.
3. Между тем, настройте свою панировочную станцию. Поместите муку и оставшуюся 1/2 чайной ложки соли в большую миску или большой пластиковый пакет и объедините. Взбейте яйца с 2 столовыми ложками воды в большой миске. Поместите хлебные крошки или панко в другую большую миску или большой пластиковый пакет. Установите их на счетчик или другое рабочее пространство в этом порядке, слева направо, если вы правы.
4. Нагрейте 1/2 дюйма масла в большом горшке или широкой и глубокой сковороде до 375F. Если у вас нет термометра, используйте ручку деревянной ложки для измерения температуры масла: вставьте ее в масло; масло просто быстро пузырится вокруг рукоятки, если это не так, масло недостаточно горячее, если оно пузырится сразу и сильно, слишком жарко.
5. Слейте баклажаны и тщательно высушите их бумажными полотенцами или чистым кухонным полотенцем.
6. Положите баклажан в муку. Бросьте его, чтобы полностью покрыть палочки.
7. Поднимите палочки из муки, осторожно постукивая о излишнюю муку, как вы это делаете. Поместите рассыпчатый баклажан в смесь яиц. Бросьте, пока все баклажаны не будут покрыты яйцом. Поднимите пакеты, позволяя излишнему яйцу стекать с баклажана, как вы, и поместите их в хлебные крошки. Закройте пластиковый пакет и переместите баклажан вокруг в крошки, пока каждая палочка баклажана не будет хорошо покрыта крошками.
8. Обжарьте баклажаны партиями (не толпите кастрюлю) до коричневого со всех сторон, около 4 минут за партию. Слейте баклажаны на охлаждающей стойке или на бумажных полотнах. Подавать теплым с Табаско и / или сахарной пудрой.

Оценить этот рецепт Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, так и будет. Я поклонник, я бы порекомендовал. Удивительно! Я люблю это! Спасибо за ваш рейтинг!