Рецепт безрецептурного картофельного пюре

Это классическая кошерная головоломка: «Картофельное пюре, - размышляет Гиора Шимони, - так хорошо поработайте с индейкой и соусом в День благодарения, но большинство рецептов картофельного пюре содержат масло, молоко или сливки». Итак, как кошерные хранители пользуются традиционным меню благодарения - особенно, не прибегая к транс-жировому маргарину и искусственному сливку? Довольно легко, как выясняется. Не беспокойтесь о нехватке конкретных ингредиентов количества - личные предпочтения в отношении текстуры и приправы меняются, так что вы вкусите, как вы идете, и используйте (или опускаете) все, что вам нравится больше всего.

Если вам нравится более деревенская текстура, варите картофель в куртках и вытирайте шкуры вместе с картофелем. Если картофель невелик, вы можете оставить их целыми, когда вы их готовите.

Для лучшего распределения аромата, посыпать специи равномерно по картофелю, прежде чем смешивать их.

Предпочитают избегать соевых продуктов? Попробуйте другие заменители молочных продуктов, такие как миндальное или кокосовое молоко. Не уверен, что вам понравится комбо? Сначала смешайте небольшой глоток в ложку картофеля и попробуйте. Вы также можете использовать картофельную воду для приготовления пищи или немного оливкового масла для тонкой и гладкой картошки.

Любите свежий чеснок? Соте измельченную чесночную гвоздику (или 3!) В оливковом масле в течение примерно 1 минуты, затем добавьте картофель вместо чесночного порошка. Обжаренный или карамельный лук также отлично дополняет.

Что вам понадобится

• 1 1/2 фунта картофеля (Yukon Gold, очищенный и разрезанный на 1-дюймовые куски)
• 2-4 столовые ложки соевого молока
• Луковый порошок по вкусу
• Чеснок порошок по вкусу
• Соль по вкусу (кошерная или морская соль)
• Черный перец по вкусу (свежемолотый)
• Необязательно: оливковое масло экстра вирджин (или негидрогенизированный маргарин, такой как баланс Земли)
• Необязательно: нарезанные свежие травы, такие как базилик, тимьян или лук

Как сделать это

1. Поместите очищенный и разрезанный картофель в большую, тяжелую кастрюлю или горшок. Добавьте достаточно холодной воды, чтобы покрыть картофель на 1 дюйм. Доведите до кипения на среднем огне, затем уменьшите тепло и тушите в течение 15-25 минут, или пока вы не сможете прокалывать картофель легко с помощью вилки.
2. Слейте картофель в дуршлаг, оставив немного воды для приготовления пищи. Верните картофель в горшок и пюре с картофельным машером, вилкой или проволочным венчиком.
3. Добавьте 2 столовые ложки соевого молока и / или немного запасенной картофельной воды для приготовления картофеля и продолжайте затирать, пока не достигнете своей предпочтительной консистенции. Сезон по вкусу с луковым порошком, чесночным порошком, солью и свежемолотым перцем. При желании добавить оливковое масло и / или негидрогенизированный маргарин по вкусу. Перед тем, как подавать, верните (или смешайте) свои любимые измельченные свежие травы, если хотите.

Оценить этот рецепт Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее.Конечно, так и будет. Я поклонник, я бы порекомендовал. Удивительно! Я люблю это! Спасибо за ваш рейтинг!