Как сделать протертого мудреца дома

Многие рецепты, с которыми вы сталкиваетесь, потребуют «протертого мудреца». «Это, довольно просто, высушенные листья шалфея, которые были втираны в тонкий пушистый порошок. Его можно использовать в качестве заменителя сухого, сухого или свежего мудреца, и его очень легко сделать.

Если у вас есть растение шалфея в вашем травяном саду или просто осталось свежий мудрец с рынка, вы можете превратить его в протертого мудреца. Его можно хранить и использовать в течение одного года в любом рецепте, который требует мудреца.

Что такое протертый мудрец?

R … MOREubbed sage - легкий, пушистый порошок, полученный из высушенных листьев растения шалфея. Это популярный способ использования ароматной травы в рецептах и содержится во многих итальянских и греческих блюдах. Вы также захотите добавить протертого шалфея в праздничные начинки индейки и протирать. Это потрясающе на курице, наряду с орегано и тимьяном.

Мутный мудрец выпускает эфирные масла травы и восстанавливает высушенный шалфей в ароматный ингредиент. Тем не менее, аромат менее сконцентрирован, чем земляный мудрец, поэтому при использовании его в качестве заменителя рецепта необходимо приспособить его. Протертый мудрец также может заменить свежие листья шалфея.

Использовать в два раза больше протертого мудреца, заменяя его рецептом, который вызывает земного мудреца.
1 унция (2 столовые ложки) протертый мудрец может заменить 1 чашку свежего мудреца

Выбор мудреца

В вашем саду выберете как можно больше листьев шалфея, поскольку они сушат огромные размеры. Лучше всего собирать травы утром после испарения росы, потому что это когда они производят самые эфирные масла, которые способствуют их аромату и аромату.

Выберите безупречные листья, если сможете, но помните, что вы будете ломать эти листья в пушистую смесь. Ник или два даже не будут замечены. Не избегайте листьев, которые выглядят испорченными.

Промойте вырезанный мудрец под водой и положите стебли на бумажные полотенца, пока вся влажность не испарится. Это устранит любые ошибки, грязь и пыль, которые растения забирают в саду.

Продолжить до 2 из 4 ниже.

02 из 04

Высушите листья шалфея до хрустящей корочки

Прежде чем вы сможете сделать протертого шалфея, листья должны высохнуть, пока они не станут хорошими и хрустящими. Это может занять от нескольких часов до нескольких недель в зависимости от используемого метода сушки. Другими факторами, влияющими на время сушки, являются количество влаги в листьях и влажность в вашем доме.

Если вы спешите для протертого мудреца, выберите метод быстрой сушки, например, печь или дегидратор пищи. Если вы можете подождать, висит мудрец, чтобы высохнуть, это один из лучших вариантов, чтобы сохранить траву полностью … БОЛЬШЕ аромата.

Сушеный мусор - Удалите листья шалфея из стеблей и поместите их в один слой на противень. Нагрейте духовку до минимально возможной температуры и «испеките» листья шалфея до хрустящей корочки. Это должно быть от 2 до 3 часов, но вам нужно часто проверять прогресс.
Дегидратор пищевых продуктов - Если у вас есть осушитель, это будет предпочтительнее печь. Не сушите другие продукты одновременно, потому что они могут быть наполнены сильным ароматом шалфея. Разместите отдельные листья в одном слое и часто проверяйте их, пока они не станут хрустящими.
Sun-Dried Sage - Мы не так обеспокоены тем, как цвет затушевывает от солнца здесь, потому что вы будете производить мелкий порошок, поэтому вы можете высушить на солнце свой мудрец. Однако это может занять от нескольких часов до нескольких дней. Положите листья шалфея или полные стебли на бумажном полотенце, коричневом бумажном мешке (без чернил) или высушите экран и поместите их на солнце до хрустящей корочки.
Hang Sage to Dry - предпочтительный метод для многих кулинарных трав, это очень легко, но это занимает больше всего времени (от 4 до 6 недель в среднем). Свяжите около пяти длинных стеблей мудреца и завяжите концы резиновой лентой. Повесьте пучок травы вверх дном из гвоздя или согните скрепку в форме «S», чтобы сформировать крючок. Позвольте мудрецу высохнуть до хрустящей корочки перед удалением листьев.

Некоторые садоводы любят класть бумажные мешки на концы своих висячих трав, чтобы не допустить пыли. Это хороший вариант, но мудрец отлично выглядит в доме, пока он сушит, поэтому не стесняйтесь найти запасной гвоздь или крюк, чтобы повесить его. Если вы выбрали трюк с коричневой сумкой, закрепите ее резиновой лентой и просушите отверстия в ней, чтобы обеспечить надлежащую циркуляцию воздуха.

Продолжить до 3 из 4 ниже.

03 из 04

Рука мудрых листьев через дуршлаг

После того, как ваш мудрец полностью высохнет, пришло время втирать листья в мелкий порошок. Вы можете использовать свои руки в одиночку, но гораздо проще использовать помощь дуршлаг или сетчатый сетчатый фильтр. Это избавит вас от необходимости выбирать любые стебли, которые попадают в протертого мудреца, потому что они будут пойманы в дуршлаге.

Целью трения шалфея является превращение высушенных листьев в мелкий порошок. Это очень легкая и очень ароматная задача, которая сделает вашу кухню великолепной.

Поместите свое … БОЛЬШЕ дуршлаг или сетчатый фильтр над большой миской, чтобы захватить все ваши мудрец.
Поместите высушенные листья шалфея в дуршлаг. Если у вас много мудреца, чтобы потирать, выпейте его в управляемые партии.
Используя кончики пальцев, втирайте кучу листьев шалфея в дно дуршлаг. Это будет измельчать листья в мелкий порошок.
Легкий и пушистый порошок шалфея провалится через отверстия дуршлага и в миску. Продолжайте растирать, пока весь мудрец не сломается (вы можете остаться со стеблями в дуршлаге, просто отбросьте их).

Продолжить до 4 из 4 ниже.

04 из 04

Хранение ручного порошка шалфея

--2 ->

Когда вы обработали все ваши листья шалфея, его следует сохранить сразу. Упакуйте его в стеклянную или металлическую банку с плотной герметичной крышкой. Это идеальное оправдание для переработки старых пряных контейнеров и чистых приправ.

Протертый мудрец будет храниться до года, что идеально подходит для следующего урожая шалфея. Как с любой травой, отбросьте любого старого мудреца через год, так как он потеряет свой вкус. Он идеально подходит для добавления в компост или просто разбрасывания в саду или дворе.

… БОЛЬШЕ аромат протертого шалфея усиливается при замораживании. Используйте его экономно, если вы делаете что-то вроде домашней колбасы, которая пойдет в морозильник.