Что такое Cacao Nibs?

Фото: Allyson Kramer

Почти каждый знаком с какао, особенно когда он превращается в восхитительный шоколад, но что такое какао? И, что еще более важно, что такое какао-ниб? Проще говоря, термины какао и какао можно рассматривать как взаимозаменяемые.

В течение последних нескольких лет в современной кулинарной сфере популярность Cacao nibs растет популярно, и по уважительной причине: это восхитительно питательные маленькие кусочки, которые не только добавляют интенсивный шоколадный вкус к продуктам, но также тонкий хруст!

Вы можете купить cacao nibs онлайн, и они также доступны из многих натуральных продуктов и специализированных магазинов. Я даже видел их в многочисленных продуктовых магазинах цепи вдоль Восточного побережья. Cacao nibs обладают всеми преимуществами употребления темного шоколада без добавления сахара. Они обладают высоким содержанием клетчатки, белка и антиоксидантов, и содержат такие же усиливающие настроение химикаты и липиды, которые делают бар из темного шоколада настолько штопать, удовлетворяя его.

Перчатки какао очень минимально обработаны и получены из какао или какао-бобов (фактически семенной стручки), которые поступают из дерева теобромы (также известного как какао или какао-дерево). Люди наслаждаются кулинарными преимуществами какао-дерева с 1400 по 1500 год до нашей эры в Мезоамерике. Артефакты из древних ацтеков показывают, что напиток из какао-бобов был потреблен, но он сильно отличался от напитка с горячим какао, о котором мы думаем сегодня. Бобы какао также использовались в качестве валюты через Мезоамерику, до испанского завоевания Ацтекской империи.

Пальцы какао - это просто часть семян какао или бобов, которые были собраны, ферментированы, высушены, очищены, обжарены, треснуты, а затем удалены из оболочки. Это приводит к появлению какао-перьев, которые готовы к наслаждению, или более часто измельчаются в гладкую пасту, которая известна как шоколадный раствор очень важного ингредиента при изготовлении шоколада.

Итак, теперь, когда мы знаем, что такое cacao nibs, что мы можем с ними делать?

• Используйте какао-нибы в разнообразных блюдах, от сладких до вкусных.
• Добавьте некоторый pizzazz к вашей утренней овсянке, добавив чайную ложку или два какао-бобов для приятной текстуры и шоколадного усиления.
• Положите несколько столовых ложек в шоколадный коктейль, чтобы сделать его еще более шоколадным!
• Создайте легкий десерт, расплавив 1/2 чашки черных шоколадных кубиков вместе с 1/4 чашки арахисового масла - смешайте в столовой ложке какао-перьев и нанесите на силиконовый коврик. Охладите в течение 20 минут в морозильной камере для восхитительного удовольствия!
• Перья - отличное дополнение к домашней смеси тростника, гранолы или едят в одиночку как удовлетворяющую альтернативу шоколадной конфеты, когда тяга ударяет.
• Нарисуйте свои любимые сундуки или парфе с перьями, чтобы дать им повышение питания.
• Размешайте их в восхитительном соусе из томатов и дайте варить.После варки смешайте их в блендере до получения однородной массы и используйте в качестве макарон или соуса энчилада.