Китайский фестиваль середины осени и лунного пирога

Thomas Ruecker / Moment / Getty Images

Фестиваль Луны (также называемый фестивалем Mooncake или Mid-Autumn) приходится на 27 сентября 2015 года (8 сентября 2014 года). Что такое фестиваль Луны? Каждый год на пятнадцатый день восьмого месяца лунного календаря, когда луна достигает максимальной яркости в течение всего года, китайцы празднуют «чжун цю джи». Дети рассказывают историю лунной феи, живущей в хрустальном дворце, который выступает, чтобы танцевать на затененной поверхности Луны.

Легенда, окружающая «леди, живущую на луне», восходит к древним временам, к тому моменту, когда сразу на солнце появилось десять солнц. Император приказал знаменитому лучнику сбить девять дополнительных солнц. Как только задача была выполнена, Богиня Западного Небес наградила лучника таблеткой, которая сделала бы его бессмертным. Однако его жена нашла таблетку, взяла ее и в результате была сослан на луну. Легенда гласит, что ее красота величайшая в день праздника Луны.

Легенды других легенд Луны

Согласно другой легенде, в этот день «Человек на Луне» был замечен в гостинице, где был написан планшет. Когда его спросили, он сказал, что записывает имена всех счастливых пар, которым суждено было жениться и жить счастливо навсегда. Соответственно, так же, как июнь является традиционным месяцем для обмена свадебных церемоний на западе, многие китайские свадьбы проводятся в восьмой лунный месяц, причем пятнадцатый день является самым популярным.

Конечно, самая известная легенда, окружающая фестиваль Луны, касается его возможной роли в истории Китая. Перегруженные монголами в тринадцатом веке, китайцы сбросили своих угнетателей в 1368 году нашей эры. Говорят, что лунные пирожки, которые не ели монголы, были идеальным средством для укрытия и прохождения планов восстания.

Семенам было дано указание не есть лунные пирожные до дня лунного праздника, который произошел, когда произошло восстание. (В другой версии планы были отправлены в лунные пирожные в течение нескольких лет фестивалей середины осени, но основная идея такая же).

Как отпраздновать фестиваль на Луне

Сегодня китайцы празднуют праздник середины осени с танцами, пиршествами и лунным взглядом. Не говоря уже о лунных пирожках. В то время как выпечка является общей особенностью большинства китайских торжеств, лунные пирожки неразрывно связаны с фестивалем Луны. Один тип традиционного лунного пирога заполнен семенной пастой лотоса (см. Боковую фотографию). Грубо размером с человеческую ладонь, эти лунные пирожки довольно заполнены, предназначенные для резки по диагонали в кварталах и проходили вокруг. Это объясняет их довольно высокую цену (около 5 долларов США.00 в Канаде). Предупреждение: соленый желток посередине, представляющий полнолуние, является приобретенным вкусом.
Более сложные версии лунных пирожных содержат четыре яичных желтка (представляющих четыре фазы луны). Помимо семенной пасты лотоса, другие традиционные начинки включают красную фасоль и черную бобовую пасту. К сожалению, для диет, лунные пирожки довольно высоки в калориях.
В то время как в прошлом лунные пирожки занимали до четырех недель, автоматизация значительно ускорила этот процесс.

Сегодня лунные пирожки могут быть наполнены всем, начиная от дат, орехов и фруктов до китайских колбас. Более экзотические творения включают лунные пирожки с зеленым чаем и пинг-пей или лунные пирожки снеговика, вариации юго-восточной Азии, приготовленные из приготовленной клейкой рисовой муки. Haagen-Daz даже включился в акцию, представив линию лунных пирожков мороженого на азиатских рынках.
Учитывая сложность их создания, большинство людей предпочитают покупать свои лунные пирожные вместо того, чтобы их создавать. Вы найдете их в азиатских пекарнях, начиная примерно с середины августа. Между тем, для тех, у кого есть кулинарный наклон, вот несколько рецептов.