Сальса де-ажи-пиканте: колумбийский рецепт сальсы из перца

В южноамериканской кухне aji - это название как для разнообразных перцев чили, так и для свежей сальсы, сделанной с перцем. Этот колумбийский рецепт известен как salsa de aji picante , и в нем есть один перец хабанеро, поэтому он довольно пряный.

Помимо перца, основными ингредиентами этой яркой сальсы являются томаты, зеленый лук и кинза. Это похоже на другую классическую сальсу Колумбии под названием hogao, , хотя помидоры, лук и перцы в hogao готовятся, а не сырые. У этой сальсы также есть уксус, который придает ему приятный запах, который дополняет горячий перец.

Что вам понадобится

• 1 перец хабанеро (засеянный и измельченный)
• 1/4 стакана воды
• 1/4 уксуса
• 1 известь (сок) < 1-2 чайные ложки соли
• 1-2 чайных ложки сахара
• 3 помидора (посеяно и нарезанные)
• 1/3 чашки кинзы (рубленого)
• 6 зеленых луков (белые и зеленые части, нарезанные)
• 1 средний лук (мелко нарезанный)
• 1/4 чашки оливкового масла
• Черный перец (по вкусу)

Как сделать это

Поместите перец в кухонный комбайн или блендер с водой, уксусом, соком лайма, солью и сахаром. Обработать до однородности.

1. В большой миске смешайте нарезанные помидоры, нарезанный лук, зеленый лук и кинзу. Бросьте с перцовой жидкостью и оливковым маслом, хорошо перемешайте.
2. Вкус для приправы и добавления соли, сахара или черного перца по мере необходимости.
3. Храните сальсу в закрытом контейнере в холодильнике, пока она не будет готова.

Наслаждайтесь своей айской сальсой

Альская сальса может быть такой же горячей (

picante ) или такой же мягкой, как вы выберете. Самый простой способ настроить его температуру - выбрать другой перец. Например, jalapeño создаст слегка более мягкую сальсу, чем хабанеро. Готовая сальса - это восхитительное дополнение к мясу на гриле, которое можно использовать для специи любого блюда, которое вы обычно используете сальсой. Он также делает большой окунающий соус для жареных саженцев и южноамериканских кукурузных лепешек, известных как

Arepas . Оценить этот рецепт

Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, так и будет. Я поклонник, я бы порекомендовал. Удивительно! Я люблю это! Спасибо за ваш рейтинг!