Традиционный африканский рецепт тушенки Бильтун

Biltong - очень любимый южноафриканский деликатес, приготовленный из сухого излеченного говядины или мясного теста и ароматизированный специями, такими как цельные семена кориандра. Распространение билтонг было приписано как голландское изобретение, однако действие сушки мяса как формы сохранения практикуется в Африке на протяжении веков и до сих пор остается в силе. Это наиболее полезно, даже сегодня, в регионах, которые лишены электроэнергии для охлаждения. Следовательно, когда в этих областях производится мясное тушеное мясо, довольно типично использовать сухое мясо или билтонг с небольшим количеством арахисового масла, чтобы приготовить тушеное мясо.

Добавление арахисового масла для обогащения тушеного мяса, скорее всего, сделано, потому что мясо обычно не является доступным, поэтому другой источник белка стремится дополнить то, что иначе было бы потреблено из мяса.

Сделать это тушеное мясо легко, потому что все ингредиенты могут потребляться, как есть, поэтому не требуется много времени для приготовления пищи. С другой стороны, это тушеное мясо не может быть подходящим домашним скоблом по практическим соображениям, поскольку билтонг довольно дорог. Если вы не хотите тратить столько денег, вы все равно можете сделать это тушеное мясо. Просто используйте куриную грудку и 2 полоски копченого бекона, чтобы улучшить вкус. Если вам нравится идея тушенки арахиса, попробуйте maafe.

Это лучше всего использовать с полентой и с зеленой овощей. Традиционно он подается с садзой и капустой, как изображено на фотографии.

Что вам понадобится

• 1 столовая ложка арахисового масла
• 11 унций biltong (или отрывистый или заменитель куриной грудкой и 2 полосками дымного бекона)
• 1 лук (нарезанный)
• 2 зубчика чеснока
• 1 чайная ложка имбиря (свежая тертая)
• 2 столовые ложки томатного концентрированного пюре
• 2 столовые ложки арахисового масла
• 2 помидора (рубленый)
• Дополнительно: кайенский перец
• 1/2 стакана воды >

Как сделать это

1. Обжарить нарезанный лук, чеснок и имбирь в масле в течение пары минут или до полупрозрачного.

2. Добавьте biltong и перемешайте в течение нескольких секунд. Теперь добавьте томатное пюре и арахисовое масло и перемешайте, чтобы покрыть билтонг.

3. Добавьте нарезанные помидоры и готовьте в течение 5 минут, пока немного не уменьшится. Налейте в воду и варите 10 минут, пока тушеное мясо не превратится в очень толстый соус. Если вы используете куриную грудку, убедитесь, что кусочки полностью приготовлены перед едой.

Оценить этот рецепт

Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, так и будет. Я поклонник, я бы порекомендовал. Удивительно! Я люблю это! Спасибо за ваш рейтинг!