Свекла / хранение свечей и выбор

Кевин Саммерс / Выбор фотографа / Getty Images

Свекла (свекла) доступна круглый год с прайм-тайм с июня по октябрь

Выбор свеклы / свеклы

Выберите свеклы, которые маленькие и твердые с глубокой темно-бордовой окраской, безупречной кожей и ярко-зелеными листьями без признаков увядания. Ключ должен быть прикреплен.
Избегайте большой свеклы, у которой есть волосатый корень. Все эти крошечные корни (волосы) являются признаком возраста и прочности. Большинство свеклы, которые выходят на рынок, будут иметь диаметр от 1-1 / 2 до 2 дюймов.

Любые большие, и они начинают выращивать жесткий, древесный центр. Меньшая свекла будет слаще и более нежной.
Приобретите свежую свеклу только в том случае, если стебли листьев все еще прикреплены для обеспечения максимальной свежести. Избегайте свеклы с весами или пятнами.

Хлеб свеклы / свеклы

Чтобы хранить свеклы, обрезайте листья на расстоянии 2 дюймов от корня, как только вы доставите их домой. Листья сосут влагу из корня свеклы. Не обрезайте хвост. Храните листья в отдельном пластиковом пакете и используйте в течение двух дней. Корневые луковицы также должны быть помещены в мешки и могут храниться в ящике для резки холодильника с 7 до 10 дней.
Готовая или консервированная свекла может быть охлаждена до одной недели.
Свежая вареная свекла также может быть заморожена до десяти месяцев. Обязательно очистите перед замораживанием в герметичных контейнерах или мешках, не оставляя воздуха в контейнере. Они могут быть заморожены целыми или кусочками.