Лучшие помидоры для пасты для вашего сада

Вы можете использовать любой помидор для приготовления соуса, но начиная с пастообразных помидоров меньше времени сокращает их на плите. Паста помидоры имеют более плотную, сухую плоть и немного семян, делая их мясистыми, толстыми и готовыми превратиться в богатый соус.

Текстура - это только половина битвы. Вам также нужен вкус. Некоторые клейкие помидоры, к сожалению, могут быть мягкими. Другие достаточно ароматные, чтобы сделать двойной долг, как свежие помидоры.

Вот девять соевых помидоров, достойных соуса, чтобы попробовать в вашем саду.

• 01 из 09

  Amish Paste

  

  © Marie Iannotti

  Это популярная любимая реликвия с хранителями семян. Это похоже на «Рому», с более свежим ароматом. Сочные плоды могут быть сливовидными, или приспосабливаться к воодушевленному, и доходить до приличных 8-12 унций. «Амиш Паста» была выбрана для «Ковчега вкуса США Слоу Фуд». (Неопределенный, 80 - 85 дней)
• 02 из 09

  Черный принц

  

  CC BY-2. 0 / Flickr / Green Mountain Girls Farm

  Репродукция черного принца - хороший выбор для садоводов в прохладном климате. У этого есть длинный сезон сбора урожая, с округлыми 3 - 5 унциями. фрукты, которые заполняют примерно до 3 дюймов. Хороший свежий или обработанный. Семя было трудно найти, но его популярность сделала их более доступными. (Неопределенный, 70-85 дней)

• 03 из 09

  Итальянское золото

  

  © Marie Iannotti

  Всегда приятно приготовить соус из некрасного помидора и посмотреть лицо за обеденным столом , «Italian Gold» - это компактный завод с кластерами в 5 унций. грушевидные плоды. Плоды высоко в пектине, что делает их красивыми и густыми для консервирования или замораживания. У них также есть тонкий фруктовый вкус, который вы ожидаете от желтого помидора. (Определить, 75 - 80 дней)

• 04 из 09

  Opalka

  

  © Marie iannotti

  Это польский реликвия, которая была вручена сотруднику-томату гуру Каролин Мале. Они устанавливают огромные кластеры с плотными и аккуратными фруктами размером 3 - 4 дюйма, которые склонны подчеркивать растения и вызывать листву. Не волнуйтесь, они будут держаться, поскольку плоды медленно созревают последовательно, на лозе. (Неопределенный, 85 дней)

  Продолжить до 5 из 9 ниже.
• 05 из 09

  Польский лингвиза

  

  CC BY-2. 0 / Flickr / Merrill Johnson

  Еще один польский помидор помидор, заслуживающий похвалы - это «польская лингвиза» в колбасной форме. Он устанавливает обильные 10 унций. помидоры с высоким содержанием сахара. Плоть плотная, но менее твердая, чем многие помидоры. Вкус очень хорош, но большой сюрприз здесь заключается в том, насколько плодовиты растения. (Неопределенный, 75 дней)

• 06 из 09

  Principe Borghese

  

  CC BY-SA 2. 0 / Flickr / graibeard

  Principe Borghese - странный маленький помидор с чрезвычайно сухим, плотным плоть. Из-за низкого содержания воды, Principe Borghese часто объявляется идеальным для сушки, но все еще на лозе.Хотя этот помидор действительно сушит красиво, садовники во влажных областях не должны пытаться позволить им высохнуть самостоятельно. Они будут плеснуть, прежде чем они высохнут. Однако это делает вкусный томатный паштет. Вам понадобятся несколько растений, потому что фрукты, хотя и многочисленны, всего на пару дюймов … БОЛЬШЕ долго. (Определение, 75 - 80 дней)

• 07 из 09

  Сан-Марцано

  

  CC BY-2. 0 / Flickr / Jim Lukach

  Это классический томатный паштет, и даже консервированные сорта популярны у придирчивых поваров. Чтобы стать подлинным «Сан-Марцано», томату нужно выращивать в «Сан-Марцано» (так же игристое вино можно назвать шампанским, оно выращено в регионе Шампань во Франции). В его городке тезка выращенных в вулканической почве, что снижает уровень кислоты. Банки настоящих помидоров «Сан-Марцано» будут помечены «Denominazione d'Origine Protetta …» БОЛЬШЕ (DOP). У нас могут не быть этих условий роста, но «Сан-Марцано» по-прежнему является отличным паштетом с помидорами, с плотными, почти сухими, сладкими фруктами, которые растут примерно до 3 1/2 дюйма. Низко на воде и семенах, это не займет много времени, чтобы уменьшить толстый соус. Очень продуктивен, с некоторым сопротивлением болезни. (Неопределенный, 80 дней)

• 08 из 09

  Saucy

  

  © Marie Iannotti

  Это еще один компактный завод с высокими урожаями. Плоды маленькие, 2 - 3 унции. , но входят в кластеры 5 или более. «Saucy» был воспитан в Университете штата Орегон, доктором Джеймсом Баггем, с креста с «Ромой». Он имеет мясистую плоть, но с классическим томатным вкусом. Есть достаточно сока, чтобы использовать сочный свежий, что-то вроде сальсы. Он хорошо смешивается, не разваливаясь. Он также обладает хорошей устойчивостью к болезням. (Определить, 70 - 80 дней)

  Продолжить до 9 из 9 ниже.
• 09 из 09

  Колбаса

  

  CC BY-SA 2. 0 / Flickr / Jill Clardy

  Aptly названный по форме своих плодов, помидоры «Колбаса» могут вырасти на 5-6 дюймов. Красный сорт имеет приятную глубину вкуса. Существует также «Зеленая колбаса», которая созревает зеленым с желтыми пятнами и имеет более насыщенный вкус, чем красный. (Неопределенный, 80 дней)

Совет для использования неопределенных соусов Помидоры

По мере того, как паста помидоры созревают, кладите их в мешки для морозильной камеры и бросайте их в морозильную камеру. В конце сезона, когда на моей кухне не так жарко, оттаивают их и делают весь соус сразу. Шкуры сразу вытягиваются, а лишняя вода остается в мешках. Используйте оставшуюся томатную воду, чтобы сделать овощной запас. Ничто не пропало даром!