Как коричневая луковая паста

Многие индийские блюда требуют, чтобы лук был обжарен или обжарен. Некоторые даже требуют, чтобы вы размалывали его луком на пасту, а затем коричневали пасту. Это делает вкусную, богатую дегустацию, густую подстилку. Луковая паста имеет тенденцию впитывать большое количество растительного масла при обжаривании. Чтобы избежать использования слишком большого количества масла в вашей пище, лучший способ этого - мелко нарезать количество лука, требуемого в вашем блюде.

Нарежьте этот нарезанный лук до золотистого цвета. Не переусердствуйте лук, поскольку полученный вкус будет горьким и полностью разрушит любое блюдо, к которому добавляется лук. Вы просто хотите, чтобы лук начал поворачивать бледный золотой цвет. Правильно обжаренный лук имеет слегка сладкий вкус благодаря сахару в луке. После того, как вы замутнули, перемалывайте лоток в пасту (с помощью столовой ложки или двух теплой воды) в вашем кухонном комбайне, и вы все настроены на использование пасты по мере необходимости!

Блюда, содержащие коричневый лук, многочисленны. Несколько примеров …

• Lamb Curry
• Chicken Pulao
• Gosht Dopiaza
• Murg Musallam