Butternut Squash Лук-порей Лазанья Рецепт (молочный или пареве)

Обжарка булочки с орехами усиливает свой вкус и уменьшает приготовительную работу для этой вкусной, универсальной лазаньи. (Используйте время, которое вы сохраняете, чтобы вымыть и осмотреть лук-порей, который может содержать ошибки и, как правило, очень грязные!) Дополнительная работа, проведенная для чистки лука-порея, стоит того, чтобы приложить замечательный вкусный соус к соусу Бешамель и сделать отличный контраст для сладости сквоша.

P. S. Не пугайтесь длинных инструкций по подготовке к лекарю - процесс намного проще сделать, чем описать!

Что вам понадобится

• 1 большой кабачок с орехами (около 3 1/2 до 4 фунтов всего, полоскается, пополам и посеяно)
• 4 средних лука-порея
• 3 столовые ложки несоленого масла (или оливкового масло)
• 1/4 стакана цельной муки
• 4 стакана молока (или соевого молока пареве)
• 1 чайная ложка тимьяна
• 1 чайная ложка соли
• 1/2 чайной ложки мускатного ореха
• черный перец по вкусу
• 9 лазанья лапша (без кипячения, сырой)
• Дополнительно: 8 унций Гауда (или сыр Fontina, тертый)

Как сделать это

1. Жарьте сквош: Разогрейте духовку до 425 ° F. Почистите половинки кабачки с оливковым маслом и положите лицевой стороной вниз на слегка смазанную маслом форму для выпечки. Жарьте сквош в течение 45 минут до часа или пока сквош не станет мягким, и кожа начнет блистером и станет коричневой в местах. Удалите сквош из духовки и отложите до тех пор, пока он не станет достаточно прохладным для обработки. Уменьшите температуру печи до 350 ° F

2. Приготовьте лук-порей: Пока сквош обжаривается, очистите лук-порей - отрежьте корневые концы и очистите любые внешние слои, которые являются особенно жесткими или захватывают большое количество грязи.

Дайте лук-порей и ваш нож ополоснуть и нарежьте темно-зеленые вершины (жесткая верхняя часть лука-порея, которая раздувается).

Нарежьте лук-порей по длине, разделив или размазывая листья, и промойте под холодной проточной водой (это подходящее время для проверки ошибок). Верните лук-порей на чистую разделочную доску и тонко срезайте крест-накрест. (Если ваши лук-порей очень большие, дайте половинки второй продольный разрез, прежде чем нарезать крест-накрест.)

Перенесите нарезанный лук-порей в большую миску, наполненную холодной водой, и чистите лук-порей чистыми руками, чтобы ослабить оставшуюся почву. Приколите лук-порей в другую миску и выбросьте грязную воду. Верните лук-порей в первую миску, добавьте пресную воду и повторите процесс до тех пор, пока лук-порей не станет чистым, и вода останется прозрачной. Слейте лук-порей и отложите.

Совет: Вы можете упростить процесс очистки (и избегать промывки лука-порея!), Вложив большой сетчатый фильтр в промывочную чашу. Просто снимите очищенный от лука пореем сетчатый фильтр из грязной воды и верните его в миску чистой воды для каждого последующего полоскания.

3. Подготовьте сквош: Как только сквош остынет достаточно, чтобы коснуться, поверните половинки и выкопайте мясо в большую миску. Откажитесь от кожи. Сверните сквош с большой вилкой, пока она не станет довольно гладкой. Отложите.

4. Сделайте лук-порей Бешамель: Растопите масло (или согрейте оливковое масло) в большой кастрюле с тяжелым дном или голландской духовке, установленной на среднем огне. Добавьте лук-порей и варите, часто помешивая, пока они не смягчатся, а белые части начинают становиться полупрозрачными, примерно от 5 до 7 минут.

Посыпать лук-порей мукой и продолжать готовить еще 2 минуты, постоянно помешивая. Медленно влейте молоко, постоянно взбивайте и варите, пока пузырьки не начнут ломать поверхность. Уменьшите огонь и тушите на 5-7 минут больше, или пока соус не станет достаточно толстым, чтобы покрыть спину ложки. Взбейте в тимьяне, соли, мускатном орехе и перце. Снимите с огня и отложите.

5. Соберите лазанью: Слегка смажьте форму для выпечки 9x13 дюймов. Положите около 1 стакана соуса в форму для выпечки и разложите на дно. Накройте соус 3 лазанья лапшой, оставляя немного места между ними (макаронные изделия будут расширяться по мере их приготовления).

Накройте лапшу половиной пюре из тыквы, переливая ее в ровный слой с помощью шпателя или чистых рук (работайте осторожно, чтобы не сломать лапшу). Посыпьте трети тертого сыра (если используете). Наверху еще 3 лапши. Помассируйте одну чашку соуса над лапшой и равномерно распределите на пальто.

Сделайте еще один слой с остальной частью сквоша, половину оставшегося сыра и еще одну чашку соуса. Покройте последние 3 лапши и достаточно соуса, чтобы полностью покрыть их. Посыпать равномерно оставшимся сыром.

6. Испеките лазанью: Накройте форму для выпечки фольгой, при необходимости сделайте палатку, чтобы она не касалась верхнего слоя лапши. Испеките в духовке с температурой 350 ° F в течение 35-40 минут или пока соус пузырится, и лапша нежная. Удалите фольгу и выпекайте в течение приблизительно 10 минут, или пока сыр не станет золотым.

Удалите из духовки и дайте лазанье отдохнуть на 10 минут перед подачей на стол. Наслаждайтесь!

Пареве (без молочных продуктов) Вариация: Чтобы сделать пареве, веганскую лазанью, замените оливковое масло или негидрогенизированный маргарин пареве для масла, используйте соевое молоко пареве вместо молока и опустите сыр.

Оценить этот рецепт Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, так и будет. Я поклонник, я бы порекомендовал. Удивительно! Я люблю это! Спасибо за ваш рейтинг!